第1392章炊事班长的感悟(2 / 2)

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剁肉馅最好是两把刀一起下手,这样剁的频率快,正好旁边案板上也有一把菜刀,孟川就直接拿了过来。

班副一开始还有点庆幸,庆幸孟川没换刀剁肉,不然离他最近的菜刀可就是自己的菜刀,自己的菜刀跟着自己三四年了,自己都不舍得用它剁肉,哪能愿意让别人用它剁肉。

可当看到孟川拿起自己的菜刀时,班副傻眼了,连忙想拒绝,可是话到嘴边始终说不出来,部队终究是等级制度很严明的地方,下级对上级的服从性要远远大于其它。

况且班长的刀也在孟川手里呢,班长用了五六年的刀,他都不着急,自己也就耐心点吧。

两把刀拿在手里,孟川的全心思都沉浸在剁肉里,顿时,双刀飞舞,刀锋迅速在肉块上面划过,剁肉的声音也不绝于耳。

班长和班副一开始还不忍心看,他们不愿意看到自己的宝贝菜刀剁案板,但是听着听着,突然觉得声音不对。

他们是干了很多年的老炊事兵了,剁肉这种最基本的东西,是他们刚进后厨就必须学的,所以对于剁肉的声音,他们都是无比熟悉的,可是孟川剁肉的声音却很轻,而且听的很舒服,甚至有点悦耳。

‘悦耳’这个词用在剁肉上面的确很奇怪,但他们却真的能感觉到,孟川剁肉的频率就像是在弹钢琴一样,每次刀落下带起的声音,组合起来,就是非常好听。

就当他们仔细观察起孟川剁肉的案板时,突然惊住了,孟川剁肉的时候,案板上居然没有剁痕,这简直让人无法相信,或许有人的力道掌握的好,可以保证前几下,不在案板上留下剁痕。

但是孟川剁肉的频率这么快,而且两把刀的锋利程度还不一样,怎么可能做到刀锋一次都不划到案板,这精妙绝伦的掌控力,孟川还是人吗?

孟川剁肉馅的速度很快,最多就剁了五分钟,肉馅就剁的足够细腻了,把刀放下,孟川正想切点葱花姜沫放肉馅里调味呢,但是找了半天都没找生姜。

于是想让炊事班长去拿一块,可看向炊事班长的时候,发现他一直在盯着案板发呆,于是拍了下他,“老炊,看啥呢?我这没生姜了,给我拿块姜过来。”

炊事班长被孟川这一拍,才从惊讶中清醒过来,然后看孟川的眼神从敬佩变成近乎崇拜,孟川对菜刀的掌控力,就算自己练习一辈子恐怕都赶不上。

“孟主任,您的厨艺真的是高超绝了,我原来还希望能看着你做菜,能提高一下厨艺。现在我是明白了,这根本不可能,您的基础功夫太好了,光刀功一项,就是我这辈子拍马也赶不上的存在了。”

“基础功夫做不到位,就想直接看做菜,我真是太天真了。怪不得原来我看您做菜,都像是在看水月镜花,模糊的很,甚至看完都忘。现在我明白了,咱们根本不是在一个等级上的,这就像是二十年前的老式电脑想运行现在的大型游戏,那是根本不可能的。”

孟川听到炊事班长的话,心里非常疑惑,“老炊,你这是咋了?我就让你拿个生姜,你咋说出这么一大堆感悟?”

炊事班长从桌子底下掏出一块生姜,握在手里,“孟主任,切生姜这事就交给我来吧,您直接掌勺就行,后面我每天会抽出时间来练习切墩,争取早日把自己的基本功练踏实,那样才有学习你厨艺的资格。”

孟川见到炊事班长自顾自的切起了姜沫,也不好说啥,只能开始揉肉馅,然后在往肉馅里加上盐巴,葱花,姜沫,在倒一点酱油提味,最后揉成圆形,肉丸就做成功了,等水开后,就可以下锅开煮。

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