第638章 照烧鸡腿饭（1 / 2）

 挂断电话，藤原佑看了眼时间，已经是10点35分了。

打开昨天灰原哀发过来的菜单，藤原佑下楼检查了一遍厨房，将需要的食材清单列好，发给山田康夫后，也到了该做午饭的时间了。

淘完米，煮上饭，拿出一颗居家必备圆白菜，切下八分之一用水冲干净后切成细丝，加寿司醋和橄榄油拌匀，装盘，蔬菜部分就搞定了。

肉食部分考虑到阿笠博士最近吃了很久口味清淡的饭菜，在不影响健康的前提条件下，藤原佑最终选择了味道更浓郁一点的照烧鸡腿饭。

嗯，去了鸡皮的照烧鸡腿。

照烧是指在烧烤肉类食物的过程中，在食物外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒或味醂，使食物呈现一种明亮色泽的烹饪方法，味道咸中带甜，非常受大众欢迎

不过和传到华国后被国人按口味改进的做法不同，传统的日式照烧不需要腌渍，味道会更清淡一些，所以藤原佑这次选择按传统做法，用最简略的酱汁来做。

简略的酱汁自然不会很麻烦，高汤、熬煮都不需要，直接用白糖、甜料酒、浓口酱油按1：1：1的比例混合即可。

调完酱汁，下一步就是处理鸡肉，因为食材都是冷鲜的，所以鸡腿不需要解冻，拿出来就能用。

将两只鸡腿整只去骨，一只去皮，一只不去，切去多余部分，改刀呈片状，用刀拍软后，有皮的那块鸡皮戳孔防止回缩就可以下锅了。

锅内不用放油，开大火把锅烧热，将鸡皮面朝下放入煎锅，撒上适量的盐和黑胡椒，煎至金黄后翻面，用厨房用纸吸掉多余的油脂，等另一面也煎至金黄后，倒入调好的照烧汁，晃动煎锅防止粘底，至汤汁浓稠后取出，切块备用。

最后盛上两碗饭，将鸡肉摆上去，一份浇酱汁，一份不浇，和凉拌包菜一起放到托盘上，盖上餐盖，藤原佑就这么端着午餐来到了22番地门口。