第六章 菜与汤（2 / 2）

在看傻乐的轩杨一下惊醒，“奥，什么都能做！您想吃点什么？我去做去。”

薛定愣了一下，但很快恢复，“会做宫保鸡丁吗？我比较喜欢这道菜！”

轩杨一脸胸有成竹的样子，“没问题，稍等了您内！”

来到旋风灶前，开启在上面的巨大油烟机，大功率的油烟机声音都被两侧的吸音棉尽量吸收，传出的声音被最大化减少。

轩杨拿起手中的鸡胸肉切成丁，宽窄一厘米，用刀铲起切好的鸡块，然后装在盆中，用淀粉、盐等腌制，盆上盖有保鲜膜。

从冰箱中取出葱姜蒜等配料，葱切小段，姜切小片，蒜同样。

起锅烧油，将油烧热，旋风灶的火，先是中档的火，油很快烧热，将干辣椒，麻椒，花椒等倒入锅中翻炒，一股呛人的味道起来时，将炒好的料取出，放在一个碗中。

倒油，下腌好的鸡肉，翻炒到鸡肉变色，将肉取出，放在碗中。

倒油开大火，这种旋风灶的火是很大的，火甚至能将锅点燃，做起菜来自然香。

PS:饭店素菜一般都很香，这主要因为他们的火急而且一呲楞就很好吃啦！

再次倒油，将肉倒入锅中，倒入蔬菜，倒入炒好的辣椒等提味的材料。

加入郫县豆瓣酱，然后倒点鸡汁什么的就好啦！

一旁好奇的薛定看着在厨房中忙活的轩杨，也是比较好奇的，再强劲的吸油烟机工作下，没有哪怕一点油烟出来。

很快轩杨快速的颠起了锅，火焰已经压不住了，将锅点燃，耀眼的火焰将所有它能照亮的地方都笼罩。

在一阵爆炒后，轩杨接了些水倒入锅中，就像是雨后的晴天，传出了浓重的香味。

“噼啪”声被水盖住，轩杨将火候调到最小，看着时间，钟表的秒针在走着，轩杨闭上了眼睛，侧耳倾听表的指针移动和菜在锅中的声音，“咔”当秒针在0处停下，轩杨将火瞬间关闭。

拿出一个精致的瓷盘，将炒好的菜倒入盘中，不落下任何的东西在锅中。

轩杨有一个习惯，那就是逢做菜都会同时煲汤。

将旁边沸腾的汤取下，里面是猪肉煲的汤，外辅一些材料，所有材料的味道都会藏在汤中…………