第306章 厨艺大赏（2 / 2）

他们单是从做厨的思路以及对食材的理解，就能判断这道菜式究竟是何种口感，唯一评判菜式是否成功就在于细节以及最后味道。

与此同时，苏醒急促敲锣两声，高声吆喝厨尊夏天第一道菜【彩凝露秋茼】完成，然后由梓莘把这道菜端到大家面前。

【彩凝露秋茼】是根据州府特色菜式【秋茼玉禚】改进得来的，原有菜式比较简单，菜式由果露胶将其包裹，菜式按照一定次序装盘，最后呈现厨者门想要的美感，豪不夸张的说，【秋茼玉禚】难度着实不低。

夏天这道菜式确融入了【雨花石汤圆】的元素，并且脑洞大开，又把琥珀的一些特色加进去，让凝胶包裹透明的秋茼，雨花石内衬的色彩斑斓在有光的直射下，某些地方又会呈琥珀色，单从艺术效果来看，这道【秋茼玉禚】在某种意义上又绝对算得上是一件把玩。

厨尊们看着这道【秋茼玉禚】，不停来回翻看，并且拿出筷子尝一口，嘴里啧啧称奇。

“州府大厨多以擅长甜点为傲，可这道【秋茼玉禚】完全没有过多依赖普通甜点的思路，也没有常规做甜点的路数，我倒很好奇是怎么做出来的。”

金大川作为有资历的厨尊还好说，鬼厨才是最尴尬之人，他也无法判断【秋茼玉禚】到底是一种怎样的菜式。

厨艺风尚改朝换代或许已经到了时候，这些年轻人们开始逐渐崭露头角，在原有基础上通过自己的努力，把曾经那些存在于想象中的画面用厨艺表达出来。

采薇十分欣慰，时不时在宣纸上记录着什么，看来这场厨艺大赏非常有必要，铁定会在接下来的斗厨上为她增色不少。

秦远跟唐二也完成各自菜式，梓莘将【三憃琉璃盏】和【草蓟鱼鲜花饼】端到厨尊们身前，任俊这次有点不走心，将鬼厨的【寒山什锦肉】一成不变模仿出来，南方的【酸菜三鲜烩】最后一个做好，跟其他几位掌勺比起来，看上去品相很一般。

看着别人做的菜式，南方直冒冷汗，差距可不是一般大，甚至连那个小土豆都比不过，他甚至有过这样的念头，会不会因为厨艺达不到采薇家的认可，被别人扫地出门。

厨尊们品尝过这些菜式后，大家又轮流上前，讲一讲做这些菜式时的一些想法，还有自己的一些理解，每个人回答都还有理有据。

第一轮菜式都是他们对于菜式变换的一种尝试，努力在原有基础上加上自己想要表达的东西，除了任俊跟南方外，其他几位表现相当不错。

还有一道菜式是他们最拿手的菜式，反正这一轮他们要使出自己的绝活，不单单是在做菜这个环节上，刀功刀法也可以。

但都是一群普通厨者，还有几位连厨尊都算不上，所以只能在菜色上下功夫。

夏天沿用州府一贯作风，把他平时喜欢做的【花苓桂术甘汤】做出来，这是州府比较盛行的一种口味，但是菜式很别具一格，是他尝试了大半年做出来一种新菜式，结合三种烹制方式做出来，叫汤不是汤，叫菜不是菜，又当汤又当菜，甚是奇妙。

小土豆也不甘落后，福康县当地有一种叫地橱的流传做菜方法，看起来简单粗暴，可做出来的菜却十分惊艳，单看菜式可能不起眼，但味道可见一斑。

【腌鬏鹅】跟【土檎醉虾】都是按照这个套路来的，小土豆跟秦远都来自福康县，自然熟悉地橱做法，又在一些细节上做出改变，将他们认为的一些优点全部加进去，正是这不经意的处理，让整个菜式更加有内味。

唐二的【薄荷之夏】跟任俊的【糖酒醩藕】中规中矩，南方则把宣威府的一种叫做【酸鲤麃羹】地道食物拿出来。

“看来我们都老了！”

鬼厨不由得发出一声感叹，现在这些年轻后辈已经逐渐遮掩住他们的光芒，让传承数百年的菜式有了焕然一新的面貌，而这个正在被打破的格局在采薇家得以实现。

菜式全部端到大家跟前，他们也细致讲解了自己做这道菜的初衷还有一些内心的想法，具体到刀法以及自己掌握到的秘诀。

“还真是那么回事！”

听了大家的解释，蒲文荣也拍手认同。

有些想法，对于蒲文荣来说都是第一次听说，还以为做到厨圣这个名分，已经无所不知，无所不晓，看来还是艺无止境这句话说得对。

厨艺大赏对每个人来说都是难能可贵，厨尊们见识了创新带来的影响，他们也从中受到启发，不能以老眼光闭门造车，否则过不了多久，他们厨尊的英明将不复存在。

年轻人也通过这次斗厨收获信心，得到前辈们的首肯，还能得到东家赏识与青睐，对他们将来做厨有着非凡意义。

采薇也受益匪浅，前些日子还专程去到其它乡镇看斗厨筛选，认真找寻灵感，学习一技之长，今天又通过拼厨充实自己的想法。

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