第1733章 突破性进展(2 / 2)
接着,葡萄酒发酵完成后,剩下的皮,籽,梗会进入压缩机中进行压榨,而这里使用的是囊式压缩机,一台台压缩机布满了整个车间,
其主要目的是为了进一步获取精华物质。
而原本几个人的队伍,再次扩大,纷纷跟在了后面,听取刘琦的意见。
刘琦细细检查压榨车间,并没有发现任何异常。
当然,虽然是检查,但刘琦始终以学习的态度看待这里的一切,
甚至,有时候遇到不懂的问题,还会向技术人员请教。
当然,发酵完毕之后,大部分优质红葡萄酒会转移到橡木桶进行熟化处理。
而橡木桶的使用也有着严格的讲究,风味浓郁的会选择新橡木桶,风味清新淡雅的则会选择旧橡木桶进行熟化。
刘琦所看到的大部分都是全新的橡木桶,只有很少的一部分是旧橡木桶。
刘琦想到了曾经在玫瑰山庄品尝过的那瓶百年红葡萄酒,虽然年份古老,带着岁月的气息,但其口感偏向浓烈,果香浓郁,和所谓的淡雅沾不上边。
所以,在橡木桶的选择上,对方并没有选错,选择了新橡木桶。
当然,有的酿酒师更看重不锈钢,或者是水泥罐进行熟化,从而更能保持新鲜的果香。
而完美集团所使用的便是不锈钢,而且,还是特制的双层中空不锈钢,其稳定性要比普通不锈钢,橡木桶强十倍不止,更方便储存。
最后,刘琦接过布鲁诺手中的酒杯,里面是深红色的葡萄酒,也就是加入香草后的红葡萄酒。
刘琦轻轻摇晃着酒杯,等红酒颜色均匀后,轻轻抿了口。
“有点不一样!”刘琦尝到了那股香草的气息。
但是,这种香草气息并没有彻底融入到葡萄酒中,显得略显突兀,更是有种喧宾夺主的感觉。
还不如直接利用这株香草制成果汁饮料,或许,口感更加强烈。
不单单一杯,布鲁诺为刘琦准备将近二十种不同种类的红酒,全部加入了香草。
无一例外,拥有着相同的特征,无法完美融合。
刘琦轻轻放下酒杯,杯中的红酒颜色很清亮,如果不算口感的话,光看颜色,这种红酒还算是比较成功的。
包括布鲁诺在内,都紧张的盯着刘琦,仿佛等待着宣判一样。
和刘琦曾经喝过的百年红酒,差别太大,完全不在一个档次上,
如果进行打分的话,刘琦最高只能打55分,属于低档红酒品质。
甚至,还不如玫瑰山庄现在所生产的红酒。
刘琦扫了眼众人,无奈摇了摇头。
“最好是停止当前的研究。”刘琦提醒道,如果继续的话,无非是浪费资源,根本出不了结果。
“为什么?”布鲁诺听后,有些丧气的问道,其他人听后,同样如此,对于刘琦给出的结果,难以接受。
“香草的萃取技术存在问题!”刘琦利用金属感知,捕捉到了酒中的香草的DNA,萃取只是做到了第一步,根本无法发挥香草的真正作用。
“嘶.......不可能!我们委托当地最先进的实验室进行的萃取任务,对方明确给出了详细的萃取报告,并无任何问题。”刘琦的话刺激到了布鲁诺,这可是经过权威机构的检测,不可能出现任何问题。
“那是因为他们对这种香草的认知度比较浅薄!”
“我可以看那份报告吗?”刘琦问道。
“恩!”布鲁诺打了电话,让刘琦稍等几分钟,顺便消化下刚刚的信息。
“如果真是萃取出现了问题,那是不是代表着解决了萃取问题后,也就解决了前面的拦路虎?”有人问道。
“不一定!几百年的工艺即使以现代的科技,也很难解释清楚,但其效果就是比高科技设备强,其中的缘由,很难用科学常理来解释。”刘琦摇头,否定了对方的猜测。
“那刘先生为什么确定萃取出现了问题?”这次是布鲁诺直接问道。
“很简单,这株香草最有价值的地方在于花籽,而不是植株本身,而花籽就像是煮熟的鸡蛋,我们所需要的是蛋黄,即使剥掉坚硬的蛋壳,但外边依然有蛋清保护着,
而我们却将蛋清和蛋黄看成了一种物质,
试问,里面最精华的部分又如何体现出自身的价值呢?”
“至于我说的对不对,等看过报告之后,大家便明白。”刘琦解释道。
不大一会儿,有人拿着资料找到了布鲁诺,对方有些诧异的看了眼大家,不知道大家聚集在这里在干什么。
布鲁诺将资料交给了刘琦,静静的等待着对方的解释。
刘琦打开档案袋,掏出里面的报告。
果然,和自己所猜测的一样,上面有着详细的图像说明。
“大家看这里,也就是这幅图像,最外面的一层,也就是我们所知道的蛋壳,里面的那一层,好比蛋清,
现在,蛋壳已经处理掉了,而我们直接利用萃取后的物质进行酿酒,
但实际效果,大家也亲自感受到了,无论实验多少次,其口感都差不多。”
“如果这样的呢!”刘琦手中有萃取后的物质,轻轻使劲,彻底碾成了粉末状,放在了鼻尖闻了闻。
非常好闻的香气,穿透力极强,明显和刚刚喝过的红酒不一样。
“布鲁诺先生!你可以闻一闻!”刘琦将粉末放在了纸上,方便对方亲自体验一下。
“这.....好像真的不太一样!”布鲁诺彻底惊呆了,那香味确实变了,更好闻了。
“那我们该怎么做?”布鲁诺着急问道。
“很简单,利用工具彻底将萃取物碾碎,越细越好。”刘琦笑道。
“当然了,你们可以再试一次,加入碾磨之后的萃取物之后,看看效果如何。”
“如果没有问题的话,就可以进行下一步实验。”
“按照刘先生的建议进行实验。”布鲁诺立即遵循刘琦的建议,让身边的技术人员赶紧进行实验。
目前,刘琦只能发现当下的几个问题,至于结果如何,还要等实验结果。
问题有了突破性进展,刘琦也没打算继续留下来等待着实验结果。
回到休息区,找到了布利斯,见对方正在打电话询问自己老爷车的事情。
刘琦安静的站在门外,等待着对方电话结束。
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