第一百七十五章 小笼包与玫瑰香醋（万更求订阅！）（2 / 2）

“老板，虽然这东西看着就很好吃的样子，但用作蘸料的话，会不会少了一点？”冰尸歪着脑袋疑惑道。

若客人们在食用小笼包的时候总不能一笼只给一滴吧，那要是手一抖，一滴不就没了？

“放心，特制小笼包的蘸料叫做‘玫瑰香醋’，而玫瑰酱只是它的一种配料罢了。”陈冲嘿嘿一笑，“而且这玫瑰酱的用处有很多的，不仅可以直接吃、可以泡茶，也可以做成其他食物！甚至，还有美容养颜的功效哦。”

“那还真是好东西呢。”冰尸点点头。

“好了，快去擀皮。”

陈冲挥了挥手，拿着玫瑰酱回到桌前，从桌子下方取了一个大碗，往里面倒了半碗陈醋后，又放入大茴香、桂皮以及香叶泡在里面。

这个过程需要三十分钟。

但他没有闲下来，从冰柜里拿出之前放进去的皮冻。

经过这段时间冰冻，皮冻已经凝固，外表和果冻别无二致，除非凑近闻，才能闻到淡淡的鸡汁香味。

他并没有将其全部倒出，而是用刀划了一小半出来，将剩下的重新放进冰箱冷藏，免得在外面放太久，出现融化的迹象。

快速将这块皮冻切成小颗粒后，陈冲拿起一张薄皮放在手掌前端，并用筷子夹了一些肉馅放在面皮中间，然后取一颗皮冻小丁放在肉馅上微微压实，便开始最后的包裹。

“冰冰，包包子的时候双手分别用拇指和食指捏住面皮的边缘，之间的距离保持在一公左右。

再用托住面皮的这只手的拇指和食指向外，另一只手的拇指和食指向内，将面皮边缘压出一个皱褶，接着用空闲一侧的食指压住这个皱着，让托着面皮的这只手的拇指和食指向后撤相同的距离，也就是一公分左右，然后继续重复之前的动作就好了。”

这是需要耐心的工作，陈冲捏得非常小心，毕竟特制小笼包的体积很小，比乒乓球还要小上一圈。

“所有皱褶捏出来以后，捏住最后一个皱着边缘顺着皱褶的方向旋转、压实，将馅料彻底封在面皮内，不留一丝缝隙。喏，这就是成品。”

“好漂亮啊，看着都舍不得吃呢。”冰尸眨巴着大眼睛。

陈冲摇了摇头，“这是还没上蒸笼之前的效果罢了，等蒸出来以后，小笼包的外皮会软化通透，而里面的汤汁融化后会往底部下沉，到时候，就会变成一个三角锥的样子，没有现在这样好看。”

“那也很精致的呢。”冰尸不太赞同前者的审美观，却也不可能与之争论。见所有面皮都擀出来后，她自觉的加入了包包子的队伍中。

两人期间很少说好，都在专心的包着。

三十分钟后，陈冲端过那碗泡了很久的蘸料，舀了一勺玫瑰酱与一勺白糖放入其中搅匀，并用保鲜膜封好之后放在锅上蒸，当然了，是水烧开后转小火慢蒸。

蒸制的时间没有具体时长，只要看见碗里的蘸料开始冒小泡的时候就算好了。

陈冲回到桌边，刚拿一张面皮准备继续包的时候突然响起一个重要的事情，于是赶紧放下手中的工作，将新买的十个竹制小笼屉拿出来清洗，并分别铺上干净的纱布，防止小笼包在蒸制过程中黏在笼屉上。

小笼包中的‘笼’就是指‘在笼屉中蒸制’，所以，只有在小笼屉蒸出来的小笼包才算正宗！

“差点儿忘了最重要的工具。”陈冲自嘲一笑，开始将包好的小笼包依次放入小笼屉，每一屉最多放十个，而且每个之间还要保持一定距离，确保蒸汽可以在笼屉内畅通游走，使小笼包受热均匀。

“老板，开始冒泡了。”冰尸不知什么时候去看了一眼蒸锅，此刻略显焦急的说道。

“那你来装小笼包，我来处理玫瑰香醋。”陈冲有些手忙脚乱，路过玫瑰酱的时候，还差点将其打翻，着实吓了一跳。

要是真的打翻在地的话，他绝对又要扇..呃..暴走！

将玫瑰香醋端出来后，他没有急着揭开保鲜膜，而是把小笼屉放了上去。

这种小笼屉的好处在于..随时可以编排顺序，而当有新包好的包子需要蒸的时候直接往上面叠加就可以了，非常方便。

“老板，都蒸完吗？”冰尸一会儿时间又装了五屉。

“笨呐，整一屉就够了，我又吃不完，其它的包好之后用保鲜袋封好放到冰柜冷藏，需要蒸的时候再拿出来。”陈冲翻了个白眼。

他今天下午准备的量完全是在给明天以及后天做准备，而小笼包的最佳品尝时机就是趁热，一旦凉了，皮干汤散，味道大打折扣！

这么多..吃成李胖子吗？

“知道了啦。”冰尸换了个语气词，以此缓解尴尬。

陈冲没有多说，将玫瑰香醋的保鲜膜撕开，让水蒸气挥发掉，并将所有的佐料过滤两次，确定不会在蘸的时候吃到佐料残渣，包括玫瑰花瓣。

醋的酸味本来是很重的，但经过五香料、玫瑰酱的融合以及加热稀释后，酸味已经变得很淡了，起码在闻的时候，不刺鼻，透着玫瑰花香和淡淡的茴香。

都是开胃极佳的气味！

陈冲甚至能够想到，当客人们大清早起床闻到这个气味时，那种饥饿难耐的苦楚！而饥饿感又会降低对味道的偏执，无疑是变相提升小笼包的口感。

虽然有些强词夺理，但道理的确是如此。

拿出蘸碟给自己舀上一勺玫瑰香醋，其余的则放在旁边自然晾凉，最后再用保鲜膜封好，留着明天给冰尸使用。

五分钟后，第一屉小笼包出锅，陈冲与冰尸迫不及待的围着观赏。

只见笼屉中的小笼包果然变成了三角锥的模样，表皮近乎半透明，隐约能看见其内的汤汁，轻轻一碰，还会来回晃动。

陈冲用筷子夹住包子的顶部用力吹气，确定不会烫嘴之后，才蘸了些玫瑰香醋，然后..一口放入嘴中！

淡淡酸甜口感伴着玫瑰花香在齿缝间穿梭游走，不停挑逗着味蕾。

接着，还来不及用牙齿咬破小笼包，那层薄薄的表皮自己便化开了，而其内的热气与汤汁顿时宣泄而出，与玫瑰香醋的各种味道结合一起，彻底将舌头上的神经活络过来，并逐渐感受到肉馅的鲜美、爽嫩。

陈冲近乎是下意识的咀嚼起来，最后‘咕噜’一声，溜进了食道。

嗝。

他不由自主的打了个饱嗝，满嘴的花香！

“爽！真他娘的好吃！”

……

下午六点，晚间营业开始。

为了让冰尸慢慢适应早上独自卖小笼包的节奏，陈冲并没有在黑板上留下任何关于小笼包的信息，也没有通知任何老顾客，免得突然出现太多客人，令冰尸慌乱。

值得一提的是，在得到冰尸的允许后，他在晚上使用了三次巨型铁锅，在过足瘾的同时，接待的客人又增加了几十位了！

仅此一天，厄运值足足增加了一千七百多点，实在有些恐怖！

或许，这样的增长速度，连厄运游戏本身也没有预料到吧！毕竟让鬼上身增加力量以及使用巨型铁锅的方法也只有陈冲这种铁头娃才敢冒险尝试。

十点四十，陈冲在黑板上只留下了鱼香肉丝套饭的信息，其他菜品则全部清空。

接着，他利用二十分钟的时间做了一大盆酸菜鱼，于十一点整的时候，端着酸菜鱼朝李胖子的回头客走去。

按照他的说法，来而不往非礼也，既然对方要搞聚餐，自己怎么也要出个菜才行吧。

“陈老板，快来！”

李胖子的餐馆门口用几张小餐中拼了一张超大号的桌子，上面已经摆满了菜肴，吸引了不少来往行人的注意，一个个看得清口水滴答，却也只能干瞪眼！

“来了。”

陈冲的话音刚落，便看见街道上出现了许多端着餐盘的人，全是各个餐馆的老板。

众人也都注意到了对方的存在，当下忍不住笑了起来。原来所有人都有着同样的想法！

不过，在所有端着餐盘的餐馆老板中，有一人最为突出，那就是赵四！只见他端着铁质的大脸盆内装着满满一盆油焖小龙虾，正费力的朝李胖子那边走去，边走便喊‘借过’，引得不少人眼睛冒光，恨不得从盆子里面跳出一只小龙虾飞进他们嘴里！

“赵四还真是财大气粗啊..不过，自己准备的分量也不差嘛！”陈冲震了震精神。

今晚注定是场饕餮盛宴！

（未完待续..）

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