第五十七：美女私房菜（2 / 2）

林逸峰在书院虽然没有表现文才出众，特别是在万夫子教书时一般都昏昏欲睡，但是下午自由活动时间却是常有惊人之语，方香怡有时候也会在林逸峰所在的人堆中四周游走，几次三番的听到林逸峰所说的一些道理和书院的其他人都有不同，比如女子的三从四德，林逸峰就不屑一顾，公开表示了这是对女子的束缚，后来有些话传到了夫子那里，林逸峰还因为此事被夫子单独拉去训话了。

“方兄误会了，我本来选的这道菜虽然做起来简单，对火候的要求也不高，但是其中一个简单的功夫怕是万小姐很难做得过来。”林逸峰苦笑道。

“什么？”方香怡和万佳璐齐声问道。

“这道菜需要掂锅，我怕万小姐掂不动。”

“掂锅？”显然这两个很少进灶台的人不知道掂锅是什么意思。

林逸峰也难得和她们废话，直接走到一口大锅前面，单手握住锅的一旁的耳朵，开始示范了起来。

“这掂锅主要是让食材在锅中受热均匀，光靠翻炒不够的，万小姐，你可以试试，你能不能掂得动？”林逸峰一边掂一边解释。

一般在现代的酒楼里头，灶台的设计使得厨师并不用太大的力气就可以把锅给掂起来，但是那个时代的灶台并没有这么设计，锅没有可以固定的支点，所以掂起来还是要废一些力气的。

万佳璐看了方香怡一眼，将手里的东西放下来，走到灶台前面，学着林逸峰的模样，用力的掂了一下，只听哐当一声，虽然掂起来了，但是马上又掉了下来，碰到灶台上，万佳璐再试着用力掂一下，依然不行，动作无法连贯，于是憋红着脸。

“林兄，那怎么办？明天就是夫子的寿宴了，现在再改也来不及了啊”方香怡见万佳璐在灶台前吃力的模样，有些着急。

“方兄，算了，别为难林公子了，我看还是想些别的东西送给我爹吧。”万佳璐看林逸峰脸色为难，无奈的道，但是失望的表情溢于言表。

林逸峰眼睛四处扫视，脑中也在思量如何利用最简单的方法做出一道还算美味的菜，关键是要让眼前的这个对厨艺只是略通的人也能操作，毕竟孝心可嘉，一个千金大小姐能有如此心思，也算是难得了。

最后林逸峰的目光停留在灶台的一处不起眼的角落里，在灶房的一角有一个很小的炉子，和现代的蜂窝煤炉有点象，只是体形依然小了一些，大概只有现今的蜂窝煤炉子的四分之一的样子，在炉子还放着一个大的瓦罐，想必是用来熬药的。

而在灶台的一侧有一个盛放东西的的如平板一般的东西，看起来有些黝黑，但是这两样东西还是让林逸峰忽然想起来前世一道有名的菜，铁板牛肉。

其实铁板牛肉的做法非常简单，只是需要在锅中简单的烹制之后，将牛肉和所有的配料转移到一块已经烧红的铁板之上，利用铁板的热度继续烹制，让牛肉保持鲜嫩和热度。

林逸峰走到灶台前，用手摸了摸灶台那块平的，四周有沿的东西，手一接触，马上有些失望，这个看起来象铁板的东西其实是一个平底的瓦罐，只是模样有些象铁板而已，陶瓷的东西传热比较慢，没有铁板那种滋滋做想的效果，所以做出来的东西会有一些口味的区别，而且温度不好控制。

“林公子，怎么了？”

林逸峰没有吱声，眼光再次转到灶台一角的那个小炉子旁，如果用这个瓦罐，一直放在这炉子上烤，那这个平底的瓦罐倒是也可以保持热度，算是模拟了一个铁板，虽然口味会带有一些许的差异，只要在调料中做一些调整可以弥补一些，想到这里林逸峰眼睛一亮。

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