第五十八：瓦罐牛肉（2 / 2）

林逸峰将配料一一切好后，那个平底的煲也洗好了，笑着对方香怡道：“方兄，可能要你帮忙了。”

“我，我帮什么忙？”方香怡指着自己的鼻子。

“帮什么忙？当然帮忙生火了，难道你让万小姐生火啊。”林逸峰道。

“你让我烧火？”方香怡自小在家中受祖母宠爱，玩火的事是干过，但是烧火这事只是见过而已。

“我这要炒菜，还得示范给万小姐看，怎么忙得过来。”林逸峰没好气的说道。

万佳璐见方香怡的样子，知道她这个千金大小姐肯定没有干过这个活，自己倒是随着母亲做菜的时候，有时候帮忙生火的。

“我来生火吧。”万佳璐蹲下身子。

“万小姐，生火是个粗活，让方兄来好了，你还得学怎么炒呢。”林逸峰打断了万佳璐的话。

方香怡看了看两人，一个要炒菜，一个要在旁边学，确实没有第三个人生火了，于是哼了一声，低声嘟哝道：“厚此薄彼。”

生火看起来简单，但是对没有做过的方香怡来说，也是折腾了两三次才将火给烧了起来。

林逸峰自己先将在一旁看起来象平日里熬药的那个类似于蜂窝煤炉子的便携的小灶提到门外，因为这个小灶是没有烟囱的，开始用明火的时候会有很大的烟尘，需要等到后面用暗火的时候才拿进屋内。

方香怡不停的往大灶里添火，一些没来的及从烟囱里散去的烟从灶口出来，呛得方香怡直流眼泪。

林逸峰将外面的小灶处理好，将平底的煲加了少许油先放在这个小灶上面。

“接下来的步骤其实相对简单，只是将配料翻炒后将牛肉放下，炒至九成熟以后直接放在这个平底煲上继续烹制，稍微过一会就可以出菜了。”

林逸峰将姜蒜等放入锅中炒香后，直接将浸泡好的牛肉倒入锅中翻炒，牛肉本来是红色，在翻炒中很快变成了暗红色，随后加入少量的绍酒酌一下，一溜白烟从锅中冒出，暗红的牛肉已经飘出了诱人的香气。

“万小姐，你看这牛肉的颜色成了这个颜色后就可以装起来，再放到那个平底的瓦罐中继续用小火煨制。”

林逸峰将已经九成熟，香喷喷的牛肉盛起来，转移到一旁已经在噼里啪啦做响的平底煲上。

这牛肉一接触到这平底煲就发出噗哧噗哧的响声，牛肉上的周围冒着一些气泡，不过由于下面是一些暗火，火势很小，并没有冒出烟来，牛肉炒得恰到好处，一丝丝的热气从暗红色的牛肉上冒出来，带着牛肉的的香味。

“喂，林兄，这边的火还要不要啊。”方香怡闻到了香气，食指大动。

这个时候林逸峰和万佳璐转过头来，看到方香怡的模样，林逸峰哈哈大笑起来，而万佳璐也是抿起嘴吃吃的笑了起来<div>