第593章 分店开张,剪彩,饥饿营销(1 / 2)

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 “老板,该出门了。”于途提醒道。

苏何收拾了心情,站起来,往外面走。

“是时候收起来了,别离,是为了下一次的相逢。”

心灵鸡汤及时的给自己喝了一碗,不能一直这种情绪当中。

虽然心里有些悲伤,但却不能沉迷,他又不是祥伢子,不是个孩子。

就算是孩子,也需要走出来。

生活,又不只是彼此,还有远处的诗,和眼前的苟且。

一路来到秋水巷附近,这附近,苏何其实看了好几家店面。

这附近算是碧水市的富人区吧,大院的人也住在附近。

所以之前那批人,也是在这附近,那时候还开了枪,好在最后有惊无险。

苏何最后还是选择了这一家,不仅仅是考虑到这一家在正街上,正好处于客流量最大的地方。

这一家的店面形状,还有大小,都很合适。

当然最重要的,还是只有这一家打算卖掉,其他的,不是店面可能偏小,就是人家不打算卖掉。

苏何可不想租房,然后等自己发展起来,人家再涨租金。

事实上,确实有人这么打算。

之前就有人和苏何提过,可以租给自己,但租金要的很高。

苏何根本不考虑那个,有的人收租金,不是看店面的大小和地理位置,而是看你这家店的火爆程度。

无疑,九鼎食肆是本地最好的饭店,营业额很高。

不少人听胡搜是九鼎食肆的老板租房,就立刻提到了一个极高的位置。

若不是九鼎食肆的营业额,其他人来租,估计根本就赚不回来这个价钱。

所以说,在哪里都有这种人。

苏何压根就不愿意租房,而是直接选择买房。

就算是要因此而拖慢扩张的速度,也在所不惜。

苏何到的时候,这里已经开张了。

九鼎食肆本来就经营早餐,包子馒头等东西,都必须要提前准备好。

苏何不愿意做那种半成品,虽然普通人可能吃不出什么奇怪的地方来。

但苏何这种拥有比较特别的舌头和味觉的人,就能够很轻松的发现其中的问题。

比如豫章的艾玫,还有燕京城的盛玉秋,都是这种人。

九鼎食肆做的就是口碑,可不能因为这点细节而败坏了九鼎食肆的口碑。

拥有特殊味觉的人不多,但偏偏就是这些人,是口碑好坏的中坚。

苏何到的时候,这里已经排起了长队。

上班的人,已经都起来了,此时不少人在排着队等待买早餐。

“以前那边有点远,我有的时候还要跑好长一段路。”

“谁说不是?还好现在开分店了。”

“就是不知道味道怎么样?”

“呀,还是原来的味道。”

听着这些人的话,苏何嘴角微微地翘起,他还想说:“还是原来的配方呢。”

其实,两者之间肯定还是有细微的区别的,别的不说,这里的老汤,火候就不如总店的。

但还是那句话,拥有特殊味觉的人本来就少。

想要尝出细微的差别,并不是那么容易的。

但也并不是没有可能,比如眼前这位。

“嗯,味道确实很不错,比各家的都要好。不过细微之处,还是有一些不一样的。应该是哪个老汤的问题了。”

“老邢,你就别挑剔哪一点了。能有你那舌头的,毕竟是少数。再说了,这里近多了,我可不想走那么远。”

苏何哑然失笑,不过也没在意。

能尝出味道的本来就不多,而且就算是这位老邢,其实也并不太在意那细微的区别。

毕竟可以少走很多的路。

这里离总店还是有一些距离的,苏何也要考虑到,不能因为开分店,就影响到总店很大的生意。

那样一来,还不如不开分店。

苏何日后要做到,一块区域里,有一家分店。

大家可以稍微走一点路程,就能找到分店的地步。

至于一条街一个分店,那就没必要了。

那是严重的浪费,自己和自己抢生意了。

进入店里,苏何换了衣服,先去了后厨。

汪琴作为店长,要总领店里所有的情况。

此时,汪琴正在后厨检查,看到苏何来了,就立刻问道:“老板,我今天在客人里面随机问了一些人。那些人表示,如果有之前宴席上那道豆腐菜,他们都愿意花钱购买来吃。我看着这些有些少了,是不是?”

苏何道:“少是少了一点,可这个时候再煮,也没那么多时间了。嗯,可以现在煮一点,中午和晚上分开。不过……”

说实话,数量少了,肯定会少许多的生意。

这虽然有些遗憾,苏何还是说道:“不管了,数量少了,还能提高他们的期待感。这也算是给分店增加客流量吧。”

苏何想起了饥饿营销,后世某米的手机,就把这个饥饿营销给做到了极致。

其实手机质量不是不好,但也不能说比同级别的手机要好到哪里去。

但一个饥饿营销,你不一定能拥有,不知道多少人抢购。

后世很多的经营学的书籍里,都有提到饥饿营销的理念。

苏何道:“这也算是一种饥饿营销吧。是指商品提供者有意调低产量,以期达到调控供求关系、制造供不应求假象、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。

当然咱们的佛跳墙豆腐菜不是假象,而是真的供不应求,这就是一种另类的饥饿营销了。

我们不能因为求购的人多了,就刻意的提高数量,那样一来,食物的品质下降,也等于是在消费我们的未来口碑。

还是就保持这样的节奏来。你们在上菜的时候,要对客户强调这一点,我们是以保证品质为前提的。

每一道佛跳墙豆腐菜,都必须要熬煮上七八个小时,彻底的入味才行。”

当然,说是煮七八个小时,也不是所有的食材都要七八个小时,而是其中某种食材,比如说鲍鱼等。

如果豆腐煮七八个小时,你还能吃到豆腐?

早就都散了。

虽然听的云里雾里的,但汪琴觉得还是有些不明觉厉,觉得好像确实是这么回事?

“好,老板。我知道了,等会就出去和她们说。”

苏何转身来到这些豆腐菜旁边,今天分店开张,他也要露一手。

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