第22章 可能存在的新盐源（1 / 2）

 有了火焰，又有了锅，人类就解锁了烹饪。</p>

营地，篝火旁。</p>

几枚果子洗净用石刀切片，装盘待用。</p>

一个鸟蛋在碗里打散，用刚刚削好，并在开水中消过毒的筷子搅开。</p>

锅烧热，加了点鸟油。</p>

等油也热了，季澄再将搅好的蛋液倒入，另一只手拿着筷子在锅中不疾不徐顺着一个方向转圈。</p>

几秒钟后，蛋花成。</p>

接着下果片，翻炒，煸出汁水，最后装盘。</p>

异世界版，番茄炒蛋就做好了~</p>

虽然番茄不是番茄，蛋也不是鸡蛋，但总归差不多嘛。</p>

“好，好香！”</p>

姜红豆坐在季澄身边疯狂吞咽口水，有些按奈不住。</p>

“可以吃了吗？”</p>

“别急呀，等菜上齐。”</p>

季澄继续折腾道：“还有个鸟杂蛋花汤，和烤鸟肉。”</p>

“你真会做......”</p>

姜红豆看他双手翻飞，或切或煮或搅，由衷赞叹，又问道：“这也是科学吗？”</p>

“哈~是哦。”季澄瞄了她一眼，肯定的点头：“烹饪就是科学。</p>

不同的烹饪方式为相同的食材赋予截然不同的口感，这其中有物理学，化学等等的功劳。</p>

嗯，让你稍微感受一下吧，你不用听懂。</p>

比如，鸟肉，如果我把肉剁碎，捏成一颗肉丸放水中煮，热量在球形对称的肉丸中渗透。</p>

这个球形内部的热传导过程可以用一个微分方程描述：</p>

?T（r，t）/?t=k/ρc·?/?r·（r2·?T（r，t）/?t）</p>

其中，T(r，t)是在 r 点和t 时间下的温度，k 是热导系数，ρ是密度，c 是比热。</p>

由于蒸和煮都能为肉丸提供 100°C 的温度。因此：</p>

T（r= R，?t）=100℃”</p>

季澄边讲边用筷子的底端在地上画出等式，接着继续道：</p>

“再比如，我现在烤鸟，这其中有美拉德反应。</p>

食物中的碳水化合物、蛋白质在常温或加热时，生成棕黑色的大分子物质，并产生成百上千个有不同气味的中间体分子。</p>

这些物质为食品提供了宜人可口的风味和诱人的色泽，所以烧烤和油炸食物才这么美味。</p>

嗯，还有很多反应和变化就不多说了。”</p>

“......”</p>

这，这就是稍微感受一下吗？</p>

姜红豆一脸懵逼，嘴角抽搐，看着地上那两坨奇奇怪怪的符号，她莫名生起一种畏惧感。</p>

“你虽然不是神明，但和神明也差不多了吧？......”</p>

“如果神明只需要动动脑子，不用亲自动手就可以烹饪，那我才不是神明。</p>

但话说回来，人类总有一天能凭借科学力量做到这些的，等到了那时，神明的定义又不同了。”</p>

季澄煮好汤，用石刀割下一片片外焦里嫩的烤鸟肉，招呼了声少女道：“好了，可以开吃了~”</p>

“嗯！”姜红豆抹了下嘴角，怀着一种敬畏之心拿起了筷子。</p>

她有些蹩手的夹起果子炒蛋，送入嘴中细细品尝，然后喝了口汤，下一刻，眼睛中冒出了光。</p>

“好吃！原来这样搭配就会更好吃吗！不愧是烹饪科学！”</p>

“emmm还行吧。”</p>

相比已经开始狼吞虎咽的少女，季澄尝过后砸了咂嘴，有些嫌弃：</p>

“样子比之前好看了些，但还是太寡淡了.......如果有盐就好了。</p>

汤也有点腥，如果有香叶和胡椒先煸炒就好了。</p>

总之，极其缺少调味料啊。”</p>

“什么！？”</p>

快把脸埋进碗中的姜红豆闻言抬头，诧异道：“还能更好吃！？”</p>

“当然了，如果有调味料，能好吃100倍！</p>