二十四 和猪较劲的一晚（1 / 2）

 梅思玉觉得自己颇象新疆羊肉串的小摊贩，一大把竹签子在手中快速倒腾，鸡肉丁和兔肉丁特意切得小，加上炭好，片刻手中的三十余串肉串烤好了，盛入盘中，正想伸手取一串尝尝自己手艺生疏了没有，已被侍卫端了，飞速向正房送去。

梅思玉哭笑不得，看来自己今天要想吃上晚饭，首先得喂饱了诸位大人们，听见自己肚子又咕咕叫了两声，别无他法，只能叹口气，操起菜刀来，继续制作烤肉料理，梅思玉不停的串、烤、串、烤，已数不清那侍卫来取了几回，到最后一大把足有一百多支的竹签子都用完了，梅思玉怔怔地看着面前的空盘子，发现自己还是没吃上晚饭，不过已觉不出饿了。

再看看那些鸡和兔只剩骨架子了，索性将一大堆骨架子全丢进大锅里煮汤，寻了些干蘑和菌类放进去，便坐在灶下埋头加火。

这许多骨架子加进去，便是煮的时间不长，汤色沸腾着渐浓，鲜香从锅盖缝溢了出来，梅思玉心道：“也罢，能喝口汤也好。”抬头一看，不禁一呆，那监视自己做饭的侍卫不知从何处取了一个大托盘，上面整齐的摆好了十余只碗，正很自觉的盛汤，见梅思玉望着自己，便道：“你继续烧，方才宫主他们赞你做的烤肉好吃，吩咐加做一些晚上用，我已派人猎野味去了，正好先喝些汤。”端着一盘子的汤碗快步送去了。

梅思玉简直想站起来把围裙一甩，吼一声：“老子不干了！”可这想法也终究是想法，忽然想起什么，跳起来找了只碗，探头向大锅里一看，幸好，汤还有一半，忙舀了一碗，盖上锅盖，坐在灶下喝起来。

汤味确实不错，口蘑也很好，应该是纯野生的，一碗热汤下肚，总算安慰了肚子一点，也同时醒悟自己犯了个错误，怎么也不该做肉串啊，这种东西是最容易多吃的，记得曾有位客人在自己店里吃烤羊肉串，一口气吃了七十多串，那客人自己很讶异的说，若是折合成羊肉，可吃不下去。

罢了，算自己霉运未尽，又舀了一碗汤，还未喝完，厨房门开，一个侍卫肩上扛着一大件东西进来，往灶前一放，道：“上面吩咐这个交给你，你快整治吧。”

梅思玉借着灶火的光亮仔细一瞧，不禁吓了一跳，竟然是一头两三百斤的黑毛野猪，忙拉住那侍卫道：“这位大哥，能不能帮帮忙，嗯，帮忙把猪皮剥了。”

那侍卫点点头，抓起野猪放在厨房外水缸处，拔出一柄短匕，三下五除二将猪皮剥了下来，将那只光猪抓起往厨房案板上一放，道：“交给你了。”说着转身走了。

梅思玉看着面前的光猪，一面哀叹，一面从厨房的刀架上寻了一把尖刀，动手分割起猪肉。猪肉分割可是一门学问，不同部分的肉，品质和味道差异很大，最好的是猪颈肉，其次是猪里脊，再次是猪肩猪臀，自己为了很好的掌握肉类分割技术，还专门拜过一位法国大厨为师，想不到这技术现在还能再实践一回。

梅思玉一边想一边熟练地将各部位的肉切割下来，这么多肉，自然不能全做烧烤，将大肉剔得差不多了，顺着肋条以刀尖穴入骨缝，将猪肋骨完全的取了下来，这一招也是一门不容易掌握的技艺，在古代就有疱丁解牛，以刀刃游于骨缝之间，不需要费多大力气，便可以将骨头分离开来，这门技术需要掌握动物的骨骼和肌肉构造，也是自己当年的绝活之一。

将三十余根肋条涂上调料，先炸再焖上，猪颈肉和里脊照旧做成烤肉串，四支猪脚对半劈开，取了一只小锅炖上，猪肝溜炒，猪心白煮后凉拌，五花肉做成爆炒回锅肉，梅思玉一面忙一面恨恨的想，一头猪呢，吃得完么，待全部忙完，一看，天色竟然微亮了，自己竟然和这头猪较了一个晚上的劲，看着面前各式各样的猪肉料理，放眼在屋里找了找，原先监视自己操作的侍卫也不知在哪里，走出厨房，发现院中很是安静，正房房门敞开，也没人在，正想喊一声有人么？发现厨房门口已出现了一直监视自己做饭的侍卫。

梅思玉松了口气，笑道：“原来侍卫大哥在啊，我还以为，嘿嘿。”那侍卫道：“各位大人快回来了，你小心侍候。”

梅思玉忙答应一声，回到厨房将菜放在灶上温上。

一会儿，一大帮人说笑着从院外进来，除了紫渊等人，还有一干侍卫，诸人皆是风尘仆仆，有的侍卫还挂了彩，显然又是执行了什么任务。