第五十四章 峨眉素宴（2 / 2）
唐老鸦“嘎嘎”笑道：“好好好，我晓得你们峨眉派素菜花样不少，早想试试。”
惠静师太从藤椅上站起身来，一拂广袖，指引方向道：“善哉善哉，请。”
金顶华藏寺，香积厨。
可容纳二三百人同时用餐的大饭堂，设施简单，宽敞整洁。中间设五个大圆桌，东边一桌坐峨眉派各大长老；南边一桌坐峨眉派优秀弟子代表，包括徐芳瑶、清池、晨曦等；西边和北边两桌坐唐门弟子；正中一桌坐峨眉派掌门惠静师太，唐门长老唐老鸦，唐门优秀弟子代表唐天、唐夏和唐雨棠，以及嘉宾罗渝、玉兰、韶风、俞飞四人。
众人刚坐下不久，菜便一道一道流水价端上桌来，霎时香飘四溢，惹人食指大动。菜式很多，有素鸡、素鱼、素肉、素肠、素猪肘子，一些是用豆腐做的，一些是用面筋做的。不但形态逼真、肉的纹理差堪仿佛，还腾腾地散发着肉香，实在是惟妙惟肖。初时唐门弟子及俞飞等人都当了真，惊一大跳，后来由传菜的峨眉伙房弟子介绍才明白过来，肉味是因为加了特殊提炼的香料，不禁啧啧称奇。
除去“荤菜”，还有正宗素菜：香菇油菜心、番茄炒鲜蘑、清焖茭白、银耳豆腐。烹饪手法别致，色香味俱都清新独特。另外还有一道叫做“罗汉全斋”，把发菜、冬菇、冬笋、素鸡、鲜蘑、金针、木耳、熟栗、白果、菜花、胡萝卜、豆腐、腐竹等在砂锅中烩作一锅，加上佐料，色彩斑斓、滋味奇妙，口感香醇。
菜上齐后，惠静师太命伙房弟子为大家杯中斟满素酒，然后举杯简单说了几句，大家同饮，算作开餐酒。俞飞看着酒杯咂咂嘴，觉得这种没有经过“蒸馏”工艺的粗酿素酒，度数实在太低，淡得几与清水无异，没有什么滋味，且瞧徐芳瑶，一口饮尽，而清池，只不过是泯唇浅酌一小口，立时雪腮飞霞，红润可爱。
这时候大家都早已经饿了，纷纷开动。虽无鸡鸭鱼肉，但每道菜都清香可口，众人也吃得不亦乐乎。唐老鸦吃得眉花眼笑，没口子地赞：“这个菜，好巴适呵！”
俞飞吃了两箸番茄炒鲜蘑，感觉鲜酸甘美，滋味独特，又吃了两箸清焖茭白，感觉焦嫩香甜，口感很好。素鸡素鱼更是好玩儿，眼看是鸡，吃到嘴里却是豆腐，体验很是奇妙，尤其素肘子是用面筋做的，嚼来挺有劲道。
俞飞见惠静师太只夹香菇油菜心、银耳豆腐、罗汉全斋这几道真素菜吃，丝毫不动素鱼素肉，不由得奇怪：“大师，你为何不吃这几道菜呢？”
惠静师太看着他笑道：“我不爱吃，你们多吃一点。”
俞飞也朝他笑笑，摇头道：“出家人不打诳语，我看大师不是不爱吃，大师是觉得这素鸡素鱼虽不是真鸡真鱼，但形貌相似，吃下去心里不舒服吧？大师，你们佛家不是认为肉身只是臭皮囊吗？又说重其质不重其形，看破表相，求其本真。这明明是豆腐，大师看它像鸡便不吃，那岂不是违背了佛祖的本意？”
惠静师太想了想，道：“这……”
俞飞道：“更何况‘佛祖心中留，酒肉穿肠过’，大师且试一试，这素鸡蛮好吃的。”
惠静师太温和一笑，敛袖抬箸捻拈了块素肉放到嘴中咀嚼，点头道：“小施主说的是，嗯，这素鸡确实蛮好吃的。”
几个金顶华藏寺惠静门下弟子看得惊奇不已：“师傅她老人家从来不吃素鸡素鱼，此番真真是破天荒头一遭。”
菜过五味，惠静看大家吃得差不多了，便命人撤去空盘，倒上香茶，摆上小吃。
茶是峨眉山特有的‘峨蕊’，以峨眉山腰清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带的野茶鲜叶，采用四炒、三揉、一烘焙的手法，炒制出粒粒如蕊、纤秀如眉、白毫显露、嫩绿油润的芽叶，又采绝顶雪泉，煎至鱼眼程度。如此冲泡出来的茶汤，初苦终甘、香高味爽、清芳盈齿、弥久不散。<div>
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