第156章 贯通八大菜系（2 / 2）

“好！”

石枫也不客气，目光随即看向面前的这一盘豆腐。

一块块洁白水嫩的豆腐排列整齐的放在盘子里，在每一块豆腐上面，铺着一层金黄色的丹皮，而在豆腐的间隙之中，还随意陈列着虾球和肉片，再加上一些碎葱，看得确实色香味俱全。

石枫拿起勺子，舀了一块豆腐放入嘴中，入口丝滑，随即便消失不见。

“嗯，还不错！”

石枫点点头，将一品豆腐做成这样，已经相当不错了。

不过他还是点评道，

“你用内脂豆腐固然香软，但缺少豆腐本身的灵魂。而且，你出身鲁菜系，应该用原来的豆腐才是！”

“原本的豆腐？”

鲁大力不由得皱起眉头，

“只是，豆腐没有这内脂豆腐精细柔软，会影响口感。”

“不然！”

石枫却摇摇头，

“一品豆腐最初，用的便是纯粹的豆腐，不过，却需要一些特殊的手段处理。而且，你这高汤，煎熬的方法也需要改进，你看，按照我的配方，重新试试如何？”

“哦？”

一听这话，鲁大力顿时眉头一扬，目光中闪过一抹精光。

毕竟，刚才石枫可是展现过鲁菜手艺的，显然是这方面的专家。

反正现在还没有开始pk，既然石枫有他自己的秘方，自己自然是要试试的！

“这自然极好！”

说着，鲁大师便是凑到石枫的身前，当他听到石枫的方法之后，不由得眼前一亮，连连点头。

“石枫老师，那您看我这豆花肉片……”

看着鲁大师屁颠屁颠的重新走到了灶台前，川菜的厨师罗象然，也忍不住雀雀欲试。

他做的乃是豆花肉片，既有川菜的麻辣口感，又将豆腐的嫩滑和肉片的香味融合在一起，吃着十分下饭。

“嗯！挺好吃的！”

石枫点点头，竖起大拇指，

“不过缺点也不少！”

罗象然侧耳倾听。

却听石枫道，

“第一，肉片不够酥软，你需要沉淀更长的时间，至少在原来的基础上，多腌制五分钟。第二，豆花用的是内酯豆腐，但如果作成豆腐脑，会更好吃。第三，里面的花生碎，在多一点，配合上红油，更香……”

罗象然听得连连点头，心中也是惊起了不少波浪。

他原本以为石枫只会鲁菜，不懂川菜，没想到，在川菜方面，竟然也如此精通。

如果按照石枫的办法，那自己的豆花肉片，确实可以做的更好。

“多谢石枫老师，我这就重新改进！”

说罢，罗象然朝着石枫道谢一声，便重新回到了自己的灶台上。

接下来，便是陈一刀等其他各大菜系的大厨。

他们原本还心怀忐忑，可是当他们听到石枫的点评之后，顿时有种柳暗花明又一村的豁然开朗之感。

一个个将石枫的话牢记于心，全都重新回到了自己的灶台上。

“石枫老师真是贯通八大菜系，厉害啊！”

“我长这么大，第一次见如此厉害的人！”

“我看，即便是让他去京城，也完全可以！”

每个大厨们的心中，对石枫都有极高的评价。

因为，刚才石枫的点评，确实解开了他们心中的疑惑，似乎自己找到了那道继续向前行进的大门！