第0302章 三道蛋蛋菜（上）（2 / 2）

金老又深吸一口气，这次没发生意外，双黄蛋轻巧的在碗边一扣，里面的蛋黄蛋清就全流进了碗里，红灿灿的两个蛋黄说不出的惹人食欲</p>

方文忽然注意到，刚才送洋鸡蛋来的摩托车师傅还没在走，也站在一边认真的看着，估计这也是八卦队伍中的一员吧，可以想象，不用等到明天早晨，这敲蛋风波就会传遍整个镇上……</p>

又是连接两声轻响，金老又把另外两个鸡蛋打进了碗里，也就是土鸡蛋和洋鸡蛋。</p>

把三个碗平行放在桌面上，任由拍摄，金老这时候出声道：“大家来看这三个蛋，右边这一碗明显就能看出是肉鸡蛋，蛋黄颜色太差了，蛋清如水，惨白惨白的；在看中间这碗，蛋黄浓厚饱满，蛋清分上下两层，晶莹晶莹的，这就是正宗的农家土鸡蛋了，算是上品；不过大家在看这碗双黄蛋，一比较，旁边这碗土鸡蛋就掉份了。”</p>

说得就是双黄蛋啊，因为桌面的关系，众人都只能站起来才能看就碗里面的情况，方文也是如此，站在几女后面探头看了起来。</p>

金老这时候又出声道：“黄的极限就是红，土鸡蛋里的蛋黄发红就是最正宗的上品，不过也只是淡红而已，大家来看这碗双黄蛋，因为营养含量太高，不仅仅连蛋清都发黄，蛋黄更是大红，隐隐带着点紫光，这就是俗语中说的红得发紫。”</p>

可不是吗，随着金老这么一说，在加上肉眼所看三碗蛋，洋鸡蛋的淡黄，土鸡蛋的菲黄带红，双黄蛋的菲红带紫，这简直就是一个递进演化的过程一般。</p>

就连程工也忍不住感叹了一句：“果然是好蛋啊，这期节目估计能破收视率了。”</p>

金老现在也是说得兴奋，忽然高声叫道：“谁去拿一个大碗和一个盆来。”</p>

话一落，旁边的小伙就把一大碟的瓢盆给放到了桌上，这不早就放在一边准备好了吗。…,</p>

金老见此也不尴尬，又叫道：“在去打一盆子米汤过来。”</p>

又是“砰”的一声轻响，这米汤也上桌了，也是早就准备好了。</p>

金老顿时吹了下胡子，这不是扫兴吗，不过还是蛋重要啊，手上不停，一边说道：“现在我们来做个比较，大家看好了。”</p>

说着就先舀了点米汤把洋鸡蛋的小碗装满，接着又把土鸡蛋倒进大碗里，注满了米汤，最后把双黄蛋倒进盆里，同样注满了米汤。</p>

所谓米汤，当然也是村里煮米饭留下来的，村里一般不煮电锅饭，这才有米汤剩下，用米汤蒸蛋，绝对是极品，能增加口感。</p>

这会，金老拿着一根筷子开始搅拌，很快，大家就明白是什么意思了，小碗的洋鸡蛋，经过米汤混合搅拌，颜色几乎快成白色了，因为米汤的颜色本来就是浓白色的。</p>

而大碗的土鸡蛋还带着点黄，虽然也淡，不过小碗的土鸡蛋强多了。</p>

最后盆里装的双黄蛋，这搅拌出来颜色居然还很黄，不过红色和紫色都不见了。</p>

金老这时候出声道：“这就是简单的比较了，同样是一个蛋，但是里面的营养和浓度不同，稀释后搅拌出来的效果也不一样。”</p>

这么明显的比较的，用肉眼就能判断，大家也只能如程工一样感叹：“果然是好蛋啊。”</p>

方文看了看时间，不能这么耽搁下去，得赶紧吃饭啊，就扫兴的出声道：“差不多了，该蒸蛋了呢。”</p>

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蒋师傅也附和道：“确实该蒸了，我蓁子里的米还等着呢。”</p>

程工也头道：“差不多了，等出锅后在拍摄一次成品就可以。”</p>

专家们其实也急着吃啊，当即就不在耽搁，接连又敲了三个双黄蛋进盆里，这次没又过多的用米汤稀释，现在是从口感考虑，没必要稀释浓度了。</p>

村里蒸鸡蛋，一般是一个蛋蒸一碗，五个蛋蒸一盆，里面加入：温热的米汤、少许猪油、盐还有几颗花椒粒就可，不用放味精。(。如果您喜欢这部作品，欢迎您来手机网（.）订阅，打赏，您的支持，就是我最大的动力。)</p>

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