第022章 又有美食到(2 / 2)
“听我说,费伯伯,李阿姨,”丁大力笑嘻嘻一点都不害怕,先指着芦花鸡说:“这是一只公鸡,每天早上噢噢叫得我都睡不着觉,今天无论如何要给它一刀;肉是自己家里的猪身上的,除了卖掉的,家里还有好多;菜油是自留地收的菜籽榨的油,比商店里卖的要香多了……好东西就是要大家分享嘛。”说着,趁费要强和李阿姨不注意,哧溜钻到厨房间,然后高声叫道:“彤彤姐姐,快来帮忙。”</p>
“哎!”彤彤正中下怀,跟着就进了厨房。</p>
费要强和李阿姨面面相觑,最后却是苦笑。</p>
打下手的活最后还是李阿姨接替了女儿。丁大力很是有御厨范儿,调好了佐料,备好了开水,起了油锅,菜刀在鸡脖子那里一勒,鸡血还没有沥干的时候,往开水里一蘸,把鸡胸上的毛一抹,菜刀刷刷两下,剜下两块鸡脯,顺势又对剖开,接着便下锅。油锅里急火翻炒,最后装盘的时候,抓在李阿姨手里的芦花鸡还没死透,居然还在咯咯叫着挣扎,再看一盘“活炒鸡丁”,里面的鸡肉仿佛还在跳动似的。</p>
彤彤看得又是怕又是喜,从鸡脯肉剜下开始就一直在拍手,这会儿装盘出锅,早迫不及待拿筷子出去了。</p>
李阿姨和费要强直愣愣地发呆,这就完了?简直快得不可思议啊。</p>
“这是活炒鸡丁,费伯伯,李阿姨,咱们一块儿去尝尝,”丁大力嘴里是这么说着,却从李阿姨手里接过芦花鸡,李阿姨也知道了他要干什么,把芦花鸡抢过去,一瞪眼,说:“一块儿吃去,要干活等吃完了干活。”</p>
“李阿姨真厉害,一点都瞒不过你……”</p>
“去,臭小子,嘴涂了蜜似的……”</p>
这活炒鸡丁因为一个快字,最鲜明的特点就是嫩,嫩得含在嘴里没怎么嚼就好像已经全化了。当然还有一个“活”字,若是细细品着,倒是好像能感觉得到鸡肉在嘴里弹跳。</p>
“好吃,太好吃了!”彤彤大呼小叫着,可惜太少了,一下子就没了。费要强和李阿姨也吃过之后回味了良久,嘴里才归于平淡。</p>
“果然还是皇帝老儿最懂得享受……”费要强叹道。说实话,他的家庭虽说不一般,好东西却是多久没吃了。去年的时候,zhong央曾发文件通报批评某领导,该领导带着老婆、孩子到地方上过所谓“GM化节”,白吃白喝,一顿饭就花费一百多元;以试用为名拿了冰箱厂价值近千元冰箱一台,拖了很长时间才勉强付了二百五十元……还有其他种种不一而足,所以,费要强也很小心,直到前一段时间卢卫东搞政绩搞到他头上了,他才含愤出手。</p>
活炒鸡丁只是开胃菜,却也是最让人回味的美食,接下来的就比较家常化了,不过,虽说是家常化,在丁大力的妙手调理之下,却还是让人大快朵颐。</p>
鸡腿和鸡翅是熬鸡汤切盆做成白斩鸡,丁大力用零拷的酱油调的蘸酱口味无限接近后世的鲜味酱油,再用姜末、葱花、小磨麻油吊香,嫩滑的“绿sè”鸡肉配以鲜香的酱油,口感在七十年代末期足以让人回味十年以上;里脊肉做的椒盐大排,油锅里炸了之后金黄喷香;剩下的鸡肉还可以做一盘宫保鸡丁,丁大力的手艺重在搭配的调料,相信也会是令人难忘的一道菜。</p>
这三道菜虽说在后世一些口味刁的小家伙看来是很上不得台面的,在这个年代,却无疑是难得的美食。</p>
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