第二十一章 德城人善吃(2 / 2)
那道菜就是酿豆腐。
“嘿,那还不是豆腐吗?”老杨哭笑不得。
“酿豆腐有两种,一种是醸水豆腐,另一种是酿油豆腐。这两道菜都需要肉,因为大家这些年连饭都吃不上,更别说肉了,所以慢慢就没人吃了。”奶奶娓娓道来。
老杨心急,问道:“这和老二有什么关系啊?老二难道要去卖猪肉?但是这猪肉又不是人人都可以拿到货的,连私底下杀猪都不行,都必须送到屠宰场去杀、去卖。”
奶奶笑了笑,说道:“没让老二去卖猪肉啊,咱们还是做老本行,卖豆腐。”
“奶奶,你就别卖关子了,赶紧说吧。”杨群催促道。
“我记忆中的德城,是最讲究吃的,据说以前宫廷里的御厨都是出自德城。只要你做的东西好吃,在德城就没有卖不出去的。”
奶奶顿了顿,继续说道:“我们是不能卖猪肉,但是我们可以卖猪肉的配菜——油豆腐。”
“可是油豆腐没人会做啊,奶奶。”杨群疑惑地说。
老杨这时清了清嗓子,说道:“我会做。以前我拜师学手艺的时候,我师傅和我说过,制作油豆腐这門手艺虽说现在用不上,但是以后大家都富起来了,总有人吃的,所以就毫无保留地教给了我。”
“只可惜,”他继续说:“几十年了,都没用上。其中有长达十年,大家连饭都吃不饱,买油买盐买布买肉都要定时定量,凭票买。一人每个月才三两油!每个人一个月才半斤肉。”
他越说越激动,想起以前没饭吃的日子,他不由得感慨起来。现在好歹比以前好一点了,至少米饭还是能吃饱的。
“爸,你说以前有什么用啊?”杨群性子真急了,问道:“以前没得吃,和现在有什么关系?”她没吃过挨饿的痛,当然不理解老杨提起以前的生活就急眼的感受。
“别急,听爸慢慢说。”杨志眼看老杨又要发火的样子,连忙安抚道。
果然,老杨被杨群打断,心里有点烦躁。不过听了老二的话,又缓了缓神,继续说道:“这油豆腐啊,需要用油炸。”
这可犯难了。
杨志心想,现在虽说买油不用凭票,但是也不是说有钱就能买到啊。再说了,家里也没钱。平时炒菜,放多了一滴油,老杨都要骂个半死。
而且因为油是限量供应,每次潭镇的供销店月初开放卖油,大家都是排一条长龙,但是不到半天,队伍就散了,因为已经被买光了。
人吃都还不够,还拿来炸豆腐?谁有闲钱吃着玩意?这东西不就等于是吃油吗?德城的人再有钱,也不会吃油吧?
老杨夫妇也噤了声。
杨群突然说了一句:“是用我们平时吃的油炸吗?”
老杨瞥了她一眼,不耐烦地说道:“你说呢?不然还有什么油?”
杨群低下头,只好加紧了拣毛线的动作,不敢再多说话。奶奶看了这情景,也不敢乱说,她甚至还感觉自己刚才给的注意简直是馊主意。
杨志却觉得好像有什么光一闪一样,连忙回房间翻开之前教化学课时的教材,只见上面写道:
棕榈油,性质稳定烟点高,适合高温烹饪。
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