第138章 疯狂(1 / 2)

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 刚才在【梦厨空间】里,墨非反复调面试验,终于找到了最佳配比,面粉和绿豆粉为1:2的比例,调出来的面糊最佳,做出的煎饼入口绵柔,口感松软。

他连着做了三套,每一套口感都近乎一致,连系统都挑不出什么毛病。

退出【梦厨空间】,外边的时间仅仅过了5分钟,厨师们正手忙脚乱地炸油条或炸薄脆。

看到墨非自信满满的样子,李清华悬着的心放到了肚子里。这是排位赛,一旦有丁点儿失误,就有可能被淘汰。刚才墨非睡觉的时候,他紧张地闭上了眼睛,不敢去看,就怕看到心脏会受不了。

墨非站在操作台前,开火倒油,以极快地速度擀出一张大面皮,用刀切出三个长方形面片,整整齐齐,大小一致,再放入热油中。

然后抓一大把白面粉,又抓两大把绿豆粉,放入盆中边加水边搅和,200毫升的水加完,面糊也就调好了。

调好后的面糊,粘稠度刚刚好,多一分水则太稀,少一分水则太稠,均匀得没有一个面疙瘩。

此时油锅里的面片,已炸成了薄脆,滤出油来后,一个个金黄灿灿,漂亮极了。不用尝也知道,这样的薄脆吃在嘴里,酥脆感十足。

平底锅已经热了,他倒入一勺子面糊,用竹蜻蜓迅速地摊开,正好摊成了一个圆形的煎饼。等面香味传出来时,两个鸡蛋在表面搅碎,均匀地摊在煎饼上,然后撒上一些葱末和香菜末。

“快看啊,刚才睡觉的那个人已经摊出煎饼了!”场边有人议论。

摄像机镜头也快速切了过来,作为最晚上操作台又最早摊出煎饼的人,无疑是话题焦点。苏牧歌看到这一幕,立刻闭上了嘴,眼睛偷偷瞄向严翠山,却见他不动声色,依然慢悠悠地喝着茶水。

待鸡蛋稍微凝固后,此时背面应该已经煎至金黄色,墨非迅速翻面,涂上甜面酱、些许辣酱,以及稀释后的腐乳。再将薄脆放在煎饼上,裹起来卷上,一份【煎饼果子】完美出炉。

“天呀,他才用了不到十分钟!”

“啊,太快啦!难道他以前是卖煎饼果子的?”

严翠山使劲嗅了嗅,好像闻到了煎饼果子的味道,笑着说:“牧歌,闻到了吗?是很正宗的煎饼果子味,好香呀!”

苏牧歌摇摇头,有些尴尬地笑了笑说,“严师,您不光眼光毒,嗅觉也远超常人!”

贺玄玄脸上没有一点惊异之色,好像原本就应该这么快做出一套煎饼果子。即便如此,她心里依然在嘀咕,“不但手快,做出的成品也看不出丝毫瑕疵,难道他隐瞒实力了?不可能呀,他胸前的一级徽章错不了的……”

墨非做出了三套煎饼果子,盛在盘子里端到评审面前。

作为评审,在外人看来美的很,经常可以吃到常人吃不到的美食。可在这些老评审眼里,有时候尝菜就是在受罪,因为你不知道厨师会做出什么奇葩菜来。

就像这场比赛,菜品是煎饼果子,还要连着尝100多份,最后会吃到吐,一辈子再也不想吃煎饼果子。

左边的年轻评审第一个拿起煎饼果子,咬了一大口,嚼了几下之后又咬了一大口,嘴里塞得满满的。

“太幼稚!”

坐在中间的老评审撇了一下嘴,心里不屑地说,照你这种吃法,尝不了10套就非吃撑不可。

老评审很有经验,先不着急去吃,而是端着盘子仔细端详一番,在外人看来他在观察煎饼果子的外形,其实是在寻找煎饼果子的薄弱处。

那里煎饼皮很薄,可以轻易吃到里面的薄脆,只需咬很小的一口,就能尝到整个煎饼果子的味道,用这种方法,即使尝100套也不会吃腻。

这就是“老司机”的经验,用多年的评审生涯换来的。

观察了一会儿,这套煎饼让老司机傻眼了,因为它根本就没有薄弱处,煎饼皮非常均匀,薄厚一致。

老司机看了墨非一眼,眼神里似乎有责怪,有不解,还有无奈。他拿起煎饼果子,咬了上去。

“咦!”

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