第24章：爷爷（2 / 2）

“爷爷，您是行家，这方面肯定还是您比我更懂，都听您的。”</p>

老爷子已经是这种岁数了。</p>

不论算不算徐婉的关系，这声爷爷叫的都没毛病。</p>

老爷子笑了，轻轻拍了拍江鸿的肩膀，就又继续忙碌了起来。</p>

今天这顿家宴，老爷子真的没少准备，不仅有烤鸭、肘子、羊排等多道大菜，其他各色菜品足有二十来样。</p>

煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖，兼容并包。</p>

无论荤素，无论水陆，几乎应有尽有。</p>

江鸿则是在老爷子的指挥之下，也跟着忙前忙后。</p>

老爷子就好像在有意的指点、教导他一样，讲得内容都非常细致。</p>

“每隔十五分钟，要开炉看一看烤鸭，调整火候是其一，主要需要做的是将这里的这两碟酱料分先后刷上，这盘略显红色的酱料，先刷，这盘偏黑色的后刷。”</p>

“主要刷这，这，这，这几个位置。”</p>

“酱料的配比在纸上，这是我多年试验的最适合用来刷烤鸭的酱料。以后如果你和婉婉想吃，可以在家里自己做，没有这种老的烤炉，用家里的烤箱也是可以的。”</p>

“婉婉从小就口杂，没有什么忌口，只要是美味她都喜欢吃，大酒店里的招牌菜她能吃，味道略逊的家常菜，她也能吃。”</p>

“但也有自己独爱的菜品和口味。孩子，你记住，想要让婉婉爱吃，有一点很重要。”</p>

“凡菜必放三分糖。”</p>

“三分糖既不会偏离菜品本身的味道，同时还能够将香甜味激发出来，而且婉婉喜欢吃甜口，你加了适量的糖，她会更喜欢。”</p>

“这种汤菜，最佳做法就是少放调料，要保证食材的本身味道。可以适量的加入一些高汤……”</p>

“这张纸上，有我常用的四种高汤的熬制方法，主要适用于不同的情况，家常做菜，适用的是第一种，做汤菜或是开水白菜，适用第二种，面食……”</p>

江鸿算是看出来了，老爷子这是在教他做菜。</p>

哦不，准确来说，这是在教他做婉婉爱吃的菜。</p>

没来由的，他感觉心里暖融融的。</p>

老人家想要看到的，无非就是子孙后辈能够过得好。</p>

也许老爷子能让自己进厨房，并不是因为……认可了自己。</p>

是爱屋及乌，因为婉婉认可了自己，老爷子也就认可了自己。</p>

“孩子，你会做饭，我看得出来。但是你的手艺没有什么章法，应该是自己在家里做饭的时候，摸索出来的吧。”</p>

“熟能生巧也是一种本事，可缺少一些灵魂，如果你感兴趣，以后可以常来爷爷这里，爷爷教你做菜。”</p>

老爷子笑得很慈祥，看着晚辈的眼神，真的让江鸿暖到了心底。</p>

足足在厨房忙活了一个半小时，老爷子很明显看上去有些累了。</p>

但精气神仍然挺足，事无巨细的给江鸿讲着。</p>

好在江鸿的记忆力属实不错，尽可能地将所有知识点都记在脑子里，生怕辜负了老爷子的厚爱。</p>

“接下来这道菜，叫三不粘。世人都以为这是帝都名菜，但其实这道菜也是取自于地方菜系。”</p>

“是后来经过京城里的御厨改良，几经传承，才慢慢演变成帝都名菜的，也是婉婉最喜欢吃的甜点。”</p>

“爷爷现在年纪大了，只能做一份，你看好了，接下来的你来。”</p>

江鸿愣了愣。</p>

“啊？我，我来？好，好的！”</p>

他咬咬牙，瞪着眼睛，看好锅里。</p>

老爷子一看他紧张的表情，不由失笑。</p>

眼神温和。</p>

用手中的大铁勺从锅里舀了一勺料，倒进铁锅之中，然后开始了一边颠勺、一边快速的搅动。</p>

就算对一个力气正盛的青壮年来说，这也是个力气活。</p>

何况老爷子是个八十多岁的老人，一份三不粘出锅的时候，他已经是满身大汗，坐在了小板凳上，拿起蒲扇。</p>

江鸿忙接过蒲扇，轻轻的给老爷子扇起来。</p>

老爷子看起来对江鸿还是很满意的，他嗓音柔和地说道</p>

“孩子，其实我从很早前，就听过你。可能比你想象的还要更早。”</p>

“不只是婉婉提过你，还有静静。”</p>