第十六章、铁锅炖大蟒（2 / 2）

赵汗青用今天抽空自制的一双木筷夹着蛇油沿着锅一圈圈的打转，让铁锅每一处都被蛇油浸润。这是开锅的关键。

这一个开锅仪式做完，整个铁锅油亮亮的，蛇油被铁锅灼热的温度激发，散发出一股特有的浓郁香味，让赵汗青不自觉的吞咽了一下口水。

赵汗青将铁锅取下放到一边，这样的静置也是开锅很关键的步骤，这样才能让铁锅更好的吸收油脂。

在等待铁锅吸收蛇油的档口，赵汗青也没闲着，取出蟒肉，将一段5斤左右的蟒肉切割成一小块一小块的，准备待会下锅做铁锅炖大蟒。

另外从背包中取出一些之前收集的灵植，这几种灵植都是之前采集的时候，赵汗青尝过味道比较特殊的，如今刚好用来做调味料的替代品。

其中有紫辛草，这种草的灵气主要几种在根茎，所以采摘的时候一般都是只采集它的根茎，这种紫辛草根的味道有一种辛辣刺激感，口感跟地球的姜有些相似，只是辛辣感更浓烈更刺激。

还有一种木浆果，虽然看起来水嫩嫩的，轻轻一掐就会流出乳白色的汁液，可这种汁液却是如浓盐水一般咸得人难以下咽。

另外还有几种各具独特香味的灵植灵果，只是并不能与地球上的香料一一对应，但以赵汗青这样的资深吃货的判断，用来作为烹饪食物的辅材或是调料应该会起到锦上添花的效果。

一切准备就绪，赵汗青见铁锅也已经将蛇油吸收的差不多了，便再度将铁锅架到火塘上，放入蛇油。

待锅中蛇油烧热开始冒烟，便将切片的紫辛草根放入热油中，一股辛辣刺激的气味顿时窜了上来，接着赵汗青倒入蟒肉，用木筷快速翻动，让蟒肉能够均匀受热。

待到蟒肉表面已经炒至微黄，赵汗青倒入取至小溪的山泉水，接着放入木浆果和其他一些灵植灵果调味料，接下来的一切都交给时间。

不一会儿，锅中沸腾了起来，炖煮着蟒肉的锅里不断的冒着一个个气泡，咕嘟咕嘟的将一缕缕诱人的香味爆发出来。

赵汗青认真的控制着火力大小，这做菜火候最重要，大了小了做出来的菜都不好吃，只有恰到好处才行。

比如这铁锅炖大蟒，一开始需要猛火，将蟒肉快速翻炒至表皮金黄，这样才能最大程度的锁住其内部的水分。

水煮开以后就得用文火，以便让汤汁中的调味料味道能够充分的被蟒肉吸收，同时蟒肉能够在这个过程中内外受热均匀，肉质变得软烂。

随着时间的一点一滴过去，锅中的汤汁变得越来越浓稠，而整个山洞都已弥漫着浓郁的食物的香味。

小火灵猴不知什么时候来到了赵汗青身旁，一双大眼望着铁锅里沸腾的气泡。想来它是被铁锅炖大蟒的香味所吸引从睡梦中醒来。

赵汗青看了看一旁的小火灵猴，微微一笑，看来这也是一枚妥妥的吃货啊。

不过这样围坐在火塘前，等着锅里的食物熟的感觉还真是温馨啊。