第1章 未来的大厨（1 / 2）

 时间：01年1月4日，晚10点。</p>

地点：京城某座高级酒店的后厨。</p>

这个时间饭店里的厨师们都已经下班了，不过厨房里的灯依然还亮着。一个胖胖的身影站在灯光下，不停的切着各种食材，然后开始熟练的烹饪起各种菜肴。</p>

他叫郝天养,是这家酒店的学徒工,不过这里的人一般都习惯叫他郝胖子。</p>

郝天养，今年4岁。在几个月大的时候就被遗弃在了孤儿院的门前，是当时的院长把他收养了回来。</p>

而又因为在他的脖子上挂着一块上面刻着‘郝’字的玉牌。所以院长判断他应该是姓郝，就给他正式取名叫郝天养。</p>

郝天养从小就特别胖，属于喝凉水都能长二两肉的那种类型。于是‘郝胖子’这个绰号也就是那时候被孤儿院的同伴们率先叫出来的。而随着被叫的次数多了，郝胖子几乎也都快成了他的代号，以至于最后很多人都快忘了他的本名到底叫什么了。</p>

不过这胖子的名号到也没白叫，因为他最后还真从事了一项跟他的体形非常吻合的职业——厨师。</p>

其实早在十八岁的时候郝胖子就已经在饭店跟着师傅在学厨了。如今六年下来，他的手艺放到一般的中型饭店也足够当大厨了。但他却是选择了要进一步学习厨艺的道路，所以甘心到大酒店来当学徒工，一切从头开始，重新锤炼自己的厨艺。为的就是成为全国最一流的厨师，这也是他的梦想。</p>

案板前，郝胖子手里握着菜刀，将案板上的萝卜挑到了半空中。接着只见刀光闪过，两把菜刀在半空中挥舞连斩成了一片，远远看去就如同是一朵绚丽盛开的银色鲜花。</p>

前后也就是两、三个眨眼的功夫，银色的花朵散去，那颗被挑起的萝卜已经不见了。取而代之的是两把菜刀上并排排列整齐的十几块萝卜块。每一块大小长短就如同是用尺子量过了似的，完全的一模一样。</p>

如此奇幻般的一幕当然不是再拍电影，更不是再变魔术。它是实实在在发生的真实事件，尽管这看起来十分的不真实。</p>

刀工是郝胖子最拿手的绝活，而刚才这一手也正是他到这里来的目的。不过这还只是牛刀小试，萝卜不过是练习而已。</p>

就在郝胖子刚刚学厨练习切墩没多长时间的时候，他当时的师傅就发现了问题。他的手速实在太快了。对于一个正常熟练厨师来说，在切黄瓜这种练习食材的时候每秒钟最多也就只能切下5刀左右。而郝胖子在才学了一个多月的时候，就能轻松的在每秒钟切下7刀。</p>

开始的时候他师傅还只是怀疑，但经过一段时间的观察和测试后，他师傅终于确定他的神经反映速度天生要比正常人快很多。</p>

神经反映快就意味着出手快，反应快，一些在常人眼中非常快的动作在他的眼中都要慢上那么零点零几秒。</p>

不过这并不是什么很了不得的事情。有很多人的神经反映速度都要比正常人快，但他们也并没有因此成为什么超人之类的存在。只不过是在一些需要反映速度的游戏和运动上要稍稍出色一些而已。比如说飞行员或者是乒乓球运动员。</p>

如果郝胖子选择的是这些职业的话也许还会有一番成就，但因为体重的缘故，这些职业命中注定就是与他无缘了。不过还好，厨师这个职业多多少少也能将他的这个优势发挥一些。</p>

想要做好一道菜，并不是只要掌握好火候和调料的比例那么简单。其中还有很重要的一个环节就是刀工。好的刀工会让一道菜的品质提升好几个档次，无论是在味觉还是在视觉上。所以在全世界所有的厨艺大赛上，刀工都是必考的一个重要项目。</p>

而如何将刀工练到极致呢？</p>

勤学苦练是一方面，更重要的还是要有足够的天分。</p>

什么天分呢？</p>

用现代的词语解释就是超人一等的神经反映速度。</p>

只有具备了超人一等的神经反映，再加上数十年的艰苦修炼，才能完全展现出中华料理中最巅峰的刀工技巧。</p>

做厨师的几乎都有这样的梦想，但遗憾的是并非所有人都有那样的天赋和数十年如一日般的毅力。所以当郝胖子的师傅知道他有这样的天分后便开始暗中观察，在确认郝胖子是一个能吃得了苦的人之后便开始倾囊相授。尤其是在刀工上面更是极力培养。为的就是有一天，希望郝胖子能施展出那只属于厨师的荣耀，失传的中华神技——庖丁解牛之术。</p>

然而可惜的是郝胖子的师傅厨艺水平一般，在教了他两年之后就没什么可再教的了。但他并没有放弃，而是开始四处为郝胖子寻找名师。</p>

于是在接下来的四年里郝胖子走遍了大江南北，从各派大厨手中学到了不少东西。</p>

六年下来，天赋加上勤奋，使得郝胖子的刀工得到长足的进步。如果要单以刀工来论，他的水平在全国也能排的上名号了。</p>

只是厨师的好坏并不是只看刀工的。这六年来郝胖子几乎把全部精力都放在了刀工上，所以的他的做菜水平还比较一般。如果想要成为一流的大厨，还非得再要十年功夫不可。</p>

对此郝胖子到是很有信心。</p>

他无父无母，从小到大也都是浑浑噩噩的不知道有什么人生的追求。自从认识了师傅后他也就被灌输了一个目标，而他偏偏还比较喜欢这个职业。</p>

于是几乎可以断言，十年后又一位顶级大厨将要诞生了。</p>

这家大酒店的主厨据说是满清御厨的后人，刀工甚是了得。尤其是一手豆腐微雕堪称当世绝技。郝胖子经人介绍，几番波折才拜到了他的门下。</p>

不过这位大厨也给郝胖子出了个难题。郝胖子想要在他门下学习刀工，就必须先练出‘二十四桥明月夜’来。</p>

所谓‘二十四桥明月夜’是厨师刀工中的一种高级技巧。共分两个步骤来练习:</p>