1105全猪宴（2 / 2）

屈老师将信将疑，像是切的糕片，还有酱汁油亮，闻起来有一股苦香味。他咬了一口，细细口味了一下。怪了，这东西苦香味重，嚼起来有一股香，入口即化。屈老师越吃越爱：“有一种凉苦，但这苦味恰到好处，吃起来苦香参半，口感软糯。”

韩宝来笑道：“我没有摘除胆囊，一起放到红外线烤箱烤出来的，冷却后，再切片凉拌。喏，这是胆囊部分，有不有人敢跟我一起挑战这苦东西？我来一点试试看。”

很显然，这是连肝部分也切在面了，不是纯胆囊，韩宝来夹了一块，苦得直打颤，咽下去，喝了一口大酒。陈建功跟着吃了一块，他像吃牛皮糖一般，吃得津津有味：“这哪里苦？烤过之后，这胆汁变成了龟苓膏了。别信他，好吃得很。”

大家你一片，我一片，结果很快光碟了，屈老师还多亏昆哥给他夹了一片，他还是那般将信将疑，这东西烤出来，真的很膏黏，那苦汁结了冻，跟猪肝一起嚼起来，苦香浓郁，很刺激你的味蕾，唾沫分秘，很是清爽。屈老师想再尝，碟子里只有酱汁的痕迹了。

“这东西，谁敢吃？宝来这么调理出来，竟然是天下珍。”屈老师那是赞不绝口。

“最臭的肥肠，宝来料理出来也是焦香酥脆。你们尝尝。”陈建功又吃出了新的美味，猪大肠做不好，也是臭不可闻的东西。韩宝来用油炸出来，经过酱汁的浸染，那臭香似乎也是一种不错的点缀。

“哟，宝来，这是有花的啊，鱿鱼卷吧？”屈老师夹起一片生肠，太像打了花刀的鱿鱼卷。

“全猪宴。怎么会有鱿鱼卷？老师尝尝知道了。”韩宝来请老师一尝为快，屈老师嚼起来，像嚼萝卜片：“脆生生的啊，这是肚片吗？”

“你夹的不是，是生肠，肚尖还脆。老师，你的筷子长了眼睛，是生肠最好吃。”韩宝来笑起来，脸的肌肉，像是有一种波往镜片里传，双眼像是带电，放出白光来。别人说他趾高气扬、飞扬跋扈，其实他是这种人，笑起来很夸张，相形之下，让别人觉得自己太浅薄了，他太高明了。

“有些辣，我代表宝来陪大家一碗酒。”

嗬，屈老师举起碗，主动出击了，看来他其实也是江湖豪客，只是城府深而已。看他们一桌，都有半醉，他还刚端起碗，乡下人叫做打跛脚老虎。好在昆哥、老支书刘健、老会计蒋玉卿、陈建功、刘健、蒋水、张健，哪一个也不是孬种。也不在乎这一碗。屈夫子初喝，一股浓郁的药香，入喉确实有些辣烈，酒还是醇度很高的米酒。原来，泡药的酒是二锅水的，他们当地叫做二锅头，酒精度数可以达到五十度。但泡过药材之后，药材分解一部分酒精，可能在三十度左右。他们喝惯了的，一碗酒一口气见底了。屈老夫子显然不行，他感觉还是有些老辣，这酒起红酒来，肯定要刚烈。不过，屈老夫子喝过半碗之后，明显感觉这酒下喉了，可能酒精让神经末梢麻木了。一碗下肚，感觉浑身暖哄哄地，有些发汗的感觉，虽然现在是夏天，但山村之夜还是那么凉爽宜人，而是酒在肚燃烧之故。

韩宝来看屈老师，面净的面皮一下子红得发亮了，还沁着丝丝热汗，忙给他递纸巾，笑道：“老师，你是斯人，他们是山里人，早喝惯了这种酒。还是我来吧。我跟他们是老对手了，我绝对不会怵他们。”

刘小昆笑道：“好啦，你们师生算一个。我们不需要帮手，今晚看谁逮兔子（意谓，醉酒之后，呕吐。）”

屈老师：“那行。我是慢节奏。容我慢慢喝完这碗，我再加快进度。宝来，你挡一阵。”

韩宝来忙说：“老师，咱们悠着点。别的桌动静不大，小心他们过来陪酒。我们吃菜。”

韩宝来给老师盛了一碗猪肺山梨汤，然后给其他人盛，他自己也盛了一碗，谁叫他最年轻。屈老师尝了一口：“对我的口胃。浓香甜美。这有什么讲究吗？”

陈建功说：“屈先生，这汤主要润肺。以前，条件不好，小儿百日咳，喝这种汤。现在，当菜吃了，其实是猪肺山梨汤。这山梨子不好吃，这肺不好吃，但两样搭配，是绝配。这肺也是美味，嚼起来很有味道。”