第189章 古法做酱（1 / 1）

 先去买了30斤黄豆，挑的是优质黄豆，非转基因的东北大豆。洗净，放大锅里煮熟，煮一个小时，闻了闻没有了豆腥气，捞出放凉。放凉后拌一些面粉在里面,拌均匀了，基本上每颗豆子都要沾上。搅和之后平铺在大筛子里，上面盖上布，放到温暖潮湿的地方等待发霉。一般要放置五到七天等霉菌生长。李叶等不及，直接放到深绿豆荚第一层加快速度，10倍的流速大半天就该好了。但过了半天一看，放进去什么样,还是什么样。李叶纳闷地思考了一会,猜测可能是空间里没有霉菌,所以放置多久都不会长霉。但是不对，之前桂树的种子落在土里都腐烂了啊。这只能解释为放进去的泥土里面有霉菌了。无奈把黄豆拿出来，放到厨房里，这里潮气比较大。放了一天，有些豆子果然发霉了。李叶便又把筛子重新收进深绿豆荚里，在快速的时间流动下，黄豆里的霉菌飞速生长蔓延，很快酱豆上都长满了，成了黄绿色。拿出来太阳暴晒，晒得干干的没有一丝水分，然后倒入水，加上适量的盐，搅拌成糊状，倒入陶盆或者陶缸里。接下来的事情就很简单了，一个字，晒。只要有太阳就晒，一直晒，每天翻搅一次,确保里面都晒到。一直晒到9月份，闻到酱香，品尝味道鲜咸可口，才算完成。这期间要每天照看，晴天暴晒，天气变化就要盖上玻璃，防止落雨进去。暴晒的时候也要盖上细纱或者玻璃，阻挡苍蝇。一不小心，就可能被苍蝇在里面搞上小动作，到时多出来的东西绝不赏心悦目。万一中招了，这盆酱是要还是不要？要，膈应。不要，辛苦忙了几个月功夫都白费了。以前大部分人家都不富裕，所以舍不得倒。然后……那个……不说了。黄豆酱装了两个陶盆，放到二楼露台上暴晒，李叶心情很愉快。再过几个月就能吃到亲手做的黄豆酱了。“自己做酱？真的是闲得慌。”肖纲不声不响地跑了过来。“羡慕？”“羡慕个鬼，现在又不是没有卖的,费那个劲干嘛？”肖纲撇嘴。snew“买的我怕不干净。”李叶道。“以前做这太麻烦了，大半年时间才能吃到嘴里。现在好像不要那么久了，发酵什么的都缩短时间了。”肖纲道。“那样出来的酱不够香,我这是古法做酱。”李叶得意地道。“切，还九蒸九晒是吧？”“一蒸九晒。”“咦，你这什么时候长了个葡萄？”肖纲走到露台边缘惊讶地道。“哪里有葡萄？”李叶一愣，葡萄树不是去年才种的，怎么会结葡萄？“呐，这不是？”肖纲指着已经攀上露台木头架子的葡萄树。“哦，葡萄树早就有了，上个月才攀到楼上来。”葡萄树是三棵，不同的品种，巨峰，金手指，还有一株玫瑰香。本来已经买了葡萄种子，但得知用种子长得比较慢，结果也慢。便从苗木市场买来扦插培育好的幼苗栽种，今年长一年，明年就能结果了。此时葡萄藤已经爬到了木架子上，半个木架子都占满了，还在生长。大叶子在木架子下生出一片阴凉。到了盛夏的傍晚，坐在葡萄架下享受阴凉，绝对很舒服。“舒服个p！夏天你这露台都晒死了，傍晚没有太阳房顶的热气也能蒸得你中暑！”肖纲毫不客气地打击他。“虽然你说话和放p差不多，但不得不承认，有点道理。”李叶沉吟了一下道。“你才是放p。”“把葡萄架放在楼顶确实不是个好想法。”“应该在水榭那里种，从院子门口到水榭，做一个走廊，两边种上紫藤花和葡萄，春天赏花，夏天吃葡萄，多好！”李叶想了一下道。“你是跟花干上了，赶明儿你这农场可以改名叫花圃了。”肖纲笑道。“嗯，也是，花是有点多了……咦，我发现你今天说的话都还有点道理，怎么了？吃了智慧果了？”李叶瞅着肖纲纳闷道。“也许是因为我告别了爱情吧，爱情让人智商下降，不爱了，立马就变聪明了。”肖纲笑道。“你又失恋了？什么时候的事？”李叶惊讶道。“昨天。”“为什么啊？”“不合适呗，她老在我耳边叽叽喳喳，不是说我就是说我，这个你为什么不做，那个你为什么要做，为什么要那样做不这样做，啊！烦死了！”肖纲抓狂道。“额，方小霜是有些活泼。”李叶不得不承认。“她那哪是活泼？是幼稚！蹦蹦跳跳的话还死多！真的是受不了了，所以我就跟她说了分手。”“然后呢？她怎么说？”“她说分就分！”“然后就分了？这么干脆？”“昂！那能不干脆么？”肖纲得意地摆头。“切，我又不是在夸你！”李叶带着肖纲下楼，从冰箱给他拿了瓶矿泉水。“没有饮料吗？可乐也没有？”“没有，我不喝饮料，冰啤酒有你要不要？”“啤酒晚上吃饭再喝。”“我留你吃饭了？”“不用你留，我主动留下来。”“滚！方小霜今年多大？”“20。”“才20岁？这么小？”李叶吃惊道。“是啊，她姐姐跟我们差不多大，她小几岁。”“那你比人家大几岁，就不能让着点她？”李叶无语道。“我让了啊，给她买东西陪她逛街，她说话我基本不反对，吵架都是我认错，要什么给什么，这还不够吗？”肖纲有点激动。“这样她还不满意？”李叶问。“没有说不满意，但就是整天管我这个管我那个，出去喝个酒要管，应酬没接电话就生气，我本来上班就又累又受气，还找个领导回来管我，找个祖宗回来伺候，我图什么啊？”肖纲一肚子怨气。“……”李叶没什么话说了。恋爱是两个人的事，他插不上手，也没必要插手。“爱你孤身走暗巷，爱你……”肖纲的手机响了，掏出来看着，就是不接。“都快唱完了还不接？”“不接。”肖纲摇头。“方小霜的？”李叶看他的表情猜到了。“是的。”然后电话不停地响，肖纲也不挂，就让它响，方小霜也执着，一直打。李叶被烦得跑到厨房去搞菜。终于在晚饭前，李叶忍不住吼道：“要么接，要么关机，你在这听歌啊！”“喂！”肖纲看了看手机，最终还是划了绿色箭头。