107章 初吻洁麟【继续】（1 / 2）

 第二天上午李霞要带孩子去参加一个户外的家长活动，因为是在郊区，来回时间长，活动内容比较多，午饭自然在外头吃，另外估计需要很长时间才能结束完，晚饭也不能赶回家了。李洁麟一听大喜，今天正是学习一下厨艺给荡荡做饭的最好时机，就算做坏了也没别的人笑自己，荡荡更是不会给自己脸色的人。

李洁麟去楼下公寓找总厨要了一本英文书，《掌握烹饪法国菜的艺术》，这部书是由美国著名的家庭厨艺大家朱莉娅－查尔德夫人所著。这位夫人有着传奇的历史，她丈夫在二战后调任美国驻法使馆的工作人员，她一个人平日里闲着没事到处逛，身为美国人在巴黎深受街坊邻居的欢迎，后来觉得这样整天无所事事下去不行，主动去报名参加了高级厨艺烹饪班，成为了一名厨艺精湛的家庭大厨。

之后又觉得没事做了，便和朋友开班教授在巴黎的美国人法国菜的做法，于是一张张菜谱就此诞生，最后集结成了厚厚的一本书，于1964年被美国一家出版社看重，重印了数十次。全书竟然厚达七百多页，详细讲解了法国菜的各类名词，比如厨房用具，原材料的选用，标准度量的问题，烹饪时温度的控制，刀法的修炼，葡萄酒、餐酒等西餐特有的东西。

不过最让李洁麟感兴趣的还是书里的详细菜谱。汤类、沙司调味类、蛋类、正餐与午宴、鱼类、禽类、肉类、蔬菜类、冷盘、饭后甜点糕饼十大项。

仔细翻找，终于在肉类中找到一种名菜，她在美国时也吃过的红酒烩牛肉。这道菜在法国城乡菜馆到处都可以见到，厨师的厨艺有高有底，当然不能说谁做出来都是好吃的，但因为它属于家常菜，所以一般家庭都能够做得美味入口。

选材需要牛腱子一公斤左右，一些土豆，干红葡萄酒，水，成块的鸡精，高级橄榄油，月桂叶，百里碎香，盐、红椒粉、黑胡椒粉等。

做法则需要很细致的操作了，李洁麟看了许久仍旧没办法看懂一些步骤，不禁自语道：“李洁麟，亏你还是个堂堂的翻译专业研究生，在美国工作一年多，有些内容竟然看不懂，实在是太丢人了。”干脆午饭后小跑下楼去问总厨做菜的要点。

总厨听完问题，把西餐大厨叫来：“你和洁麟小姐说说。”

“是。”西餐大厨瘦高瘦高的，曾经是美国一家顶级餐馆的行政总厨，精通所有西式菜系，在西餐水平上被誉为是可以载入史册的人物，比很多白种人大厨还厉害，在家族里的几个大厨中，他自然也是西餐最牛的，总厨绝不敢说自己在西餐烹饪方面牛过西餐大厨。

“其实这道菜的难度不在于食材的处

李洁麟点头：“好的，我去试试。请给我一些食材，我这次要亲自做给荡荡吃。”

总厨和西餐大厨微微躬身：“好的，请稍等。”

李洁麟高兴地提着食材上楼，一路上还在想做菜的要点，把所有过程都想了一遍，进入了厨房。家里的厨房是分区的，做西餐和中餐所使用的锅灶都不一样，厨具自然也不同。李洁麟在美国也自己做过饭，西餐偶尔会试着做些简单的，今天的红酒烩牛肉对她来说难度颇大，所以开始前她心里多少还有些忐忑不安。

深吸一口气后，她开始了。先用水将牛健子肉反复冲洗，然后沥干水分，再切成一厘米左右的片状放入容器里，用一点葡萄酒和黑胡椒粉腌起来，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。在冷藏的这段时间里，李洁麟没事干去网上看西餐的一些教学视频，但找了很久都没找到红酒烩牛肉的做法。

坦荡荡午睡后在起居室到处都没找到人，觉得奇怪，怎么师姐去哪里了？想了想，觉得有人跟着她，人不会丢的，也就放心地继续在书房看书。

冷藏结束前，李洁麟把土豆等蔬菜清洗干净，蒜切成片状，洋葱切碎，土豆去皮切成大片，不能切得太薄了。李洁麟摇摇头：“哎，还是没切好，可惜了。”

接着点火烧锅，放入高品质的橄榄油，油热起来后下蒜片和洋葱碎片，爆出香味后再把刚取出的牛肉放锅里煎。牛肉片两边都要煎好，稍微有点上色了，便可以加上月桂和百里香碎，混合均匀弄好。

这道程序做完，就可以把牛肉倒入汤锅里，加入热水、鸡精、土豆块开始煮，然后倒入一定量的干红葡萄酒。水和酒要能没过所有的食材，等水煮开之后再汆一下，也就是把食材稍微翻一下。接着把汤锅里的一些杂质和漂浮在水面上的浮沫捞出来。

李洁麟松一口气：“哎，真是辛苦，终于可以转入下一步轻松些的了。”把火调小，把汤锅的盖子盖上，李洁麟坐在椅子上牢牢盯着汤锅，她谨记西餐大厨说的要点，说要特别注意火候问题，必须盯紧。

但人实在是太疲劳了，中午没睡，且一直在很用功去构思怎么做好这道菜，结果坐着坐着情不自禁就睡着了。

太阳渐渐西斜，李洁麟趴在桌子上睡得正香，突然汤锅砰一声响。李洁麟吓得跳起来，转头一看，汤锅盖子掉在了地上，咣咣作响。