第七章 高血糖饮食调养(2 / 2)
功效:润肺清热,降血糖。
(7)黄瓜枸杞鸡蛋汤
原料:鲜嫩黄瓜250克,枸杞子30克,鸡蛋1个,葱花、姜末、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量。
做法:将嫩黄瓜洗净,纵剖为两半,连瓤切成斜薄片,放入碗中,用少许精盐腌30分钟;将鸡蛋磕入碗中,按顺时针方向连续搅打30次;汤锅置火上,加清汤800毫升,大火煮沸,放入洗净的枸杞子,烧煮10分钟;加嫩黄瓜片,调入鸡蛋汁,用勺划开,继续烧煮数分钟,加葱花、姜末、精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即可。
功效:养阴清热,利咽止渴,降糖明目。
(8)丝瓜牡蛎肉汤
原料:丝瓜450克,鲜牡蛎肉150克,葱花、姜末、盐、味精、五香粉、湿淀粉、麻油各适量。
做法:丝瓜刮去薄层外皮,洗净,切片;将鲜牡蛎洗净,放入沸水锅中焯5分钟,捞出,剖成牡蛎薄片;汤锅置火上,加植物油烧至六成熟,投入牡蛎片煸炒,烹入黄酒,加清汤800毫升,中火煮沸,投入丝瓜片,加葱花、姜末,再煮至沸,加盐、味精、五香粉,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,拌和均匀即可。
功效:清热解毒,凉血和血,止渴降糖。
三、饭粥
高血糖患者尽量不要喝油腻性大、脂肪多、胆固醇多的粥,应多喝蔬菜粥,如油菜粥、白菜粥、茼蒿粥、扁豆粥等。
(1)油菜粥
原料:油菜150克,粳米100克,色拉油、盐适量。
做法:油菜洗净,切段,与色拉油、盐炒后待用;粳米洗净,加适量水煮粥;粥将好时,放入炒好的油菜稍煮即可。
功效:防便秘,抗衰老,降血糖。
(2)白菜粥
原料:白菜100克,粳米60克,油、盐、味精适量。
做法:白菜洗净,切条,与油、盐、味精炒后待用;粳米洗净,加适量水煮粥;粥将好时,放入炒好的白菜稍煮即可。
功效:增强人体抵抗力,辅助治疗便秘、丹毒、乳痈、高血糖等。
(3)茼蒿粥
原料:茼蒿菜250克,大米100克,盐、胡椒粉适量。
做法:茼蒿菜洗净,切段;大米洗净,加适量水煮粥;粥沸腾后,加茼蒿菜改小火继续煮至粥熟,加适量盐、胡椒粉调味即可。
功效:安神,和脾,养胃,消痰,利便。
(4)扁豆粥
原料:白扁豆60克,糯米120克,大枣6枚,白糖适量。
做法:白扁豆、糯米、大枣洗净,加适量水一起煮粥;粥好后,加适量白糖调味即可。
功效:健脾化湿,利尿消肿,清肝明目。
(5)三色豆米粥
原料:赤小豆、黑豆、绿豆各等量,糯米少许。
做法:赤小豆、绿豆、黑豆、糯米分别洗净,各加水浸泡2小时;锅内先放入赤小豆、黑豆和适量水,用小火慢慢煮熟;另起锅,放入绿豆、糯米及适量水,用小火煮至粥稠豆酥;煮熟的赤小豆及黑豆倒入绿豆糯米粥中同煮20分钟即可。
功效:清热解暑,散血消肿。
(6)玫瑰花粥
原料:干玫瑰花3~5克,大米100克。
做法:大米洗净,加适量水煮粥;至粥将熟时,加入干玫瑰,继续煮3~5分钟即可。
功效:排毒养颜,开窍化淤,疏肝醒脾,促进胆汁分泌及血液循环。
(7)桃花粥
原料:干桃花3~5克,梗米100克。
做法:梗米洗净,加适量水煮粥;至粥将熟时,加入干桃花,继续煮3~5分钟即可。
功效:扩张血管,疏通脉络,润泽肌肤,可预防和消除雀斑、黄褐斑及老年斑。
(8)鱼肉蔬菜粥
原料:鲤鱼肉30克,白萝卜半个,青菜50克,大米50克,盐适量。
做法:鲤鱼肉洗净,剔骨,剁泥;白萝卜、青菜洗净,切碎;大米洗净;白萝卜、大米加适量水煮粥;至粥粘稠时,加青菜、鱼泥再煮10分钟;最后加盐调味即可。
功效:健脾利胃,除湿减肥。
(9)金沙玉米粥
原料:玉米粒100克,糯米50克,糖桂花、枸杞子各少许,红砂糖适量。
做法:玉米粒、糯米洗净,分别用清水浸泡2小时;玉米粒、糯米、枸杞子加适量水共同煮粥;粥将好时,加糖桂花,待花香渗入粥汁中后,加入红砂糖再煮5分钟即可。
功效:补益身体,降脂降糖。
(10)鸡肉玉米粥
原料:鸡胸肉100克,玉米200克,芹菜20克,大米100克,盐、淀粉适量。
做法:鸡胸肉洗净,切丝,用盐、淀粉拌匀备用;芹菜洗净,切末;大米洗净,加适量水煮粥;粥沸腾后,加鸡胸肉、玉米煮至粥熟;最后加芹菜末、盐拌匀即可。
功效:对冠心病、高血脂、高血糖、心脏病均有辅助治疗的作用。
四、茶饮
茶叶中含有多糖类物质。研究发现,多糖类物质可以祛除人体血液中过多的糖分,有助于调节血糖的浓度,起到调控血糖的作用。
(1)绿茶
材料:绿茶5~10克。
饮法:绿茶加500毫升热水冲泡,浸泡5分钟即可。
功效:绿茶含多糖类物质可达31.7%,具有很好的降糖效果。
(2)红茶
材料:红茶5~10克。
饮法:红茶加500毫升热水冲泡,浸泡5分钟即可。
功效:绿茶含多糖类物质可达19.4%,降糖功效亦非常显著。
(3)泻火茶
材料:金莲花、三七花、枸杞子各2克。
饮法:金莲花、三七花、枸杞子加500毫升热水冲泡,浸泡5分钟即可。
功效:清热凉血、杀菌消炎、解毒泻火。
(4)安神茶
材料:菩提叶、百合花、洋甘菊、熏衣草各2克。
饮法:上述所有材料加700毫升热水冲泡,浸泡5分钟即可。
功效:安神镇静、改善睡眠。
(5)双乌茶
材料:乌龙茶5克,何首乌30克,干山楂20克,冬瓜皮20克。
饮法:何首乌、干山楂、冬瓜皮同入锅煮至山楂烂熟,滤渣取液,以其汤液冲泡乌龙茶即可。
功效:排毒养颜,减肥瘦身。
(6)远志天麻茶
材料:远志15克,东洋参10克,天麻10克,百合15克,红枣10粒。
饮法:远志用纱布包好;远志包、天麻、百合、红枣用500毫升沸水冲泡10~20分钟;再加入东洋参冲泡5分钟即可。
功效:润肺清心,益气调中,安心定神。
(7)葛根川七茶
材料:葛根15克,独活11克,白芍11克,川七22克,藏红花4克,甘草8克。
饮法:葛根、独活、甘草用水过滤;所有材料加500毫升沸水冲泡10~20分钟即可。
功效:松弛肌肉,降脂降糖。
(8)川七首乌茶
材料:泽泻10克,何首乌15克,川七20克,灵芝8克,乌龙茶5克。
饮法:泽泻、何首乌、川七、灵芝用水过滤;所有材料与乌龙茶加沸水冲泡10~20分钟即可。
功效:降低血压,减少血栓的发生,预防动脉粥样硬化。
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