第三十七章 十大名厨4（2 / 2）

肖老爷子微微点了点头，向他讲述了这道汤的制作过程。

原来老爷子从各个菜系常用的蔬菜、海鲜、肉类等食材中，精选了十种相宜相生的作为主料，又挑选了松茸、木耳、紫菜等八种提鲜食材作为辅料，又运用精细的刀功将各种食材制作出多棱的切面，通过这些切面尽量多的渗透出食材本身的香味，再在食材中加入少量的山泉水，以荷叶铺底入蒸笼，蒸至大部分食材软烂，再经过多道程序澄清过滤，便做出了这道味道鲜美的清汤，汤汁一部分来自于少量的山泉水另一部分来自于食材本身的水分，口感中的香、甜、鲜、咸等味道也全部来自食材本身，不加入任何的调味料。

听完肖老爷子的讲述，张临江良久没有做声，我则是被这道汤的制作工艺深深的折服，吃惯了现今那些食物的我们恐怕早已将上天赐予我们最美的原始味道忘的一干二净了，我似乎有些理解老爷子所说的“返璞归真”的意境，那些最自然的味道才是滋养了我们一代代人最真的味道。

“大哥，我也没什么学问，想不出那么文雅的名字，你看我们就叫它‘十全八珍汤’好不好?十全八珍从字面上说明的它的主辅食材，而十全寓意我们师兄弟十指连心的感情，八珍则是告诫后辈们要珍惜亲情、友谊、事业、健康、当下、时光、生命、初心。”

“恩，临江你这个名字起的真的很贴切，又有寓意，我很喜欢，这是咱们十个人的杰作，我一定会让它流芳百世。”

一阵针扎一般的刺痛从我脑袋上传来，一下子把我的意识拉回到现实，我用力捶打几下头，忍住剧烈的疼痛，忙看向面前老爷子，只见他微微摇了摇头，似乎是要让自己的意识清醒一下，眼神里传来疲惫伤感的神色，看来这段对往事的回顾将他心里埋藏了多年的隐痛又勾了起来。我带着歉意不忍的看着他说道：“老爷子，为了我让您受了这么大的罪，我这心里真是过意不去。”

他摆了摆手说道：“不碍事的，理清了反而心里舒服些，我也希望有人能继承‘食之道’，不至于让我们的心血付之东流，希望你能慢慢领悟它的真谛把它发扬光大，也希望它能为你带来一些帮助。”

大恩不言谢，我没有再多的废话，只是静静的坐在那里陪伴着这位孤独的老人。

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