第四零二章 时代改变（1 / 2）

 其实这种不一样的感觉，就体现出了不一样的生活态度，虽然塑料餐具看上去不够好，但让人享受的食品却并不会改变太多，这就是生活态度的一种变化。这对于肖师傅来说，深有体会。

因为肖师傅在城里工作的时候，也是伺候过南方的领导，他们对于饮食对于生活节奏的细节，也让我从肖师傅的讲述当中学到了不少。

这个时代，其实南方有很多电子厂，也是因为我们这边的人工相对来说价格低廉，有很多的厂子都会到我们这里来开工厂。

然而避免不了的，就是这工厂里需要去吃饭。而这个食堂就非常不一样了，因为要做的事情有很多，首先要照顾员工们吃饭，另一个还要开个小灶，要给领导们吃。

而肖师傅在这里，可以说发挥出了自己很多的能力。就肖师傅自己说，刚刚开始做的时候，这里的伙食非常好，一般来说五块钱就能吃的很好。基本上顿顿有肉，这样的情况就非常的好了。

当然这个肉肯定不是自己家用的这种肉了，但无论是什么样的肉，都算是肉类了，也还不错。

肖师傅工作的地点，老板是一个四川老板，这个老板开始的时候还是非常在意这个伙食的标准的，而之后就改变了一些，肖师傅也就辞职不干了。但刚刚开始的时候，每一顿都要求有肉是其次，晚上还会允许跟着一起跟老板单独做两个菜一起吃饭。

当然了，所有的东西都是通过食材进行制作，最终做成一个又一个的菜肴完成的。偶尔肖师傅要做一些非常多的东西，比如这个猪头肉，都是买着新鲜的猪头，然后处理好了之后将猪头做熟。

猪头肉一般都有一种比较油腻的感觉，所以这个味道一般来说都是用糖加上其他东西来熏制一下，让这个味道变得好一点才行。并且猪头肉要的就是这种颜色红亮，图的就是一个好彩头。

之前在古代的时候，这个猪头其实就是一种祭祀用品，而这个祭祀用品就要有一个很好地装点。但这样的猪头一般都是白水煮过之后就成了的样子，而这种肉的味道肯定是油腻而无味的。

但熏制过后的猪头肉，首先是因为这个猪肉进行过煮制，所以不会出现什么嚼不烂的情况。而之后的熏制，就是为了这个猪肉的味道了，首先能够增加一定的甜味，其次是能够增加很多的特殊焦香味道。当然为了肉的味道，自身加盐还是少不了的。

而肖师傅制作的猪头肉肯定不是这么制作的，因为直接弄的话，这个猪头肉的分量肯定是不够的。毕竟一个单位的人肯定不少，所以就要进行二次的烹制。

不过这些也都算是单独的菜肴罢了，肖师傅基本上都能够满足这个单位食堂的工作。

其实有的时候工作的好坏就在这里，厨师这个职业其实并不算是什么好职业，虽然看上去收入很高并且闲暇的时间比较多。可职业病也是接踵而至，像是腰椎方面的问题，还有手臂肩膀的问题，以及因为油烟产生的肺部的问题，都是非常严重的。