350 张飞牛肉和百草霜（1 / 2）
“小二，切两斤上好的牛肉，好酒先来上一坛！二十个鸡子，剥了壳端上来！”
看什么书最解馋？
千万别说是《水浒传》，虽然里面也有许多大碗喝酒、大块吃肉的描写，但要说到对这些草莽英雄胡吃海塞的场景描写最细的，还是首推《武松》这本评话，六十万字的篇幅，只怕其中描写武二郎吃饭的场景，就要占去十万八万字，简直就是华夏第一本美食文。
其实宋代胡乱杀牛也是不可以的，作者们之所以如此描写，那就只有一个原因，卤牛肉配酒，那是天下绝配，甚至就连花生米、周栋出品的猪头肉，都还要居于其后。
更别说如今猪太狠，肉价贵的吓死人，就连价格如此亲民的大酒缸都不得不将猪头肉提了三次价，已经直逼牛肉价格。
而且今天的彩蛋就是周栋的张飞牛肉，虽说一个桌号只提供半斤牛肉，大酒缸内依然是叫声不绝，有人拍着大酒缸高叫：“切上二斤牛肉，都要大刀厚块！”
旁边人笑道：“哪有二斤这么多卖给你啊，小周师傅的手艺，半斤你就知足吧。
而且看你也不会吃，这肉切得太厚了，口感难免下降，还是要片大肉薄才对，否则可是会塞牙的！”
“塞牙？
呵呵，兄弟你能说出这种话，已经暴露了是个棒槌的本质。
你当张飞牛肉是那种半瓶醋厨师做的普通酱牛肉麽？不瞒你说，上个月兄弟我才从川省回来，说到这张飞牛肉，我可是最有发言权的......”
“你就吹吧，也得有人信啊！”
众酒客哄然大笑，这位仁兄也是早点部过来的老客了，大闲人一个，自从来到大酒缸，就暴露了他‘尬吹’的本质，经常因为吹牛被人揭破老底儿，偏偏他也不恼，下次接着还吹.....
牛语者听了几耳朵，却没跟着众人哄笑，微微点头道：“其皮若幽、内色如血、肉嫩无渣、入口即化，这人可没吹牛，正是阆中张飞牛肉的特点。”
“其皮如幽内色如血？”
乌庭泽奇道：“不对吧？
我也去过阆中，吃过这所谓的张飞牛肉，是比一般的卤牛肉更为柔嫩可口、而且异香扑鼻，可也没像三哥你说的这样吧？
难道这人和三哥你吃的是正宗张飞牛肉，就我吃得不够正宗？”
“那倒不是......这位客人显然是去过阆中的，否则也说不出这样的话来。”
牛语者笑道：“想必他是在阆中吃张飞牛肉的时候，听到了这些说法。
不过要是按照这几项标准，现在就算在阆中也很难找到‘正宗’的张飞牛肉，这不是难为周主厨麽？”
他是卤菜大家，其中最拿手的就是卤制这张飞牛肉，可就算他也做不出符合这几条标准的‘正宗’张飞牛肉来，刚才那番话也就是内行讲古，吓吓外行人而已。
这与天赋、努力并没有多大的关系，关键在于张飞牛肉的做法虽然个个卤菜师傅都知道，甚至在度娘上都有答案，可知道是一回事，做出来又是另外一回事，无非是因为这道名菜的一些做法细节很难掌控，就连当年传他手艺的‘神丐食不语’也说只能努力恢复到九成而已。
之前吴蓉蓉也说了，周栋是去了阆中学习制作张飞牛肉的方法，而且才用了一周的时间，能做出个大概也就算天才横溢了，他是万万不信周栋能做出最正宗的张飞牛肉，倒不是小看了这位青年宗师。
燕项接口道：“那按三哥这么说，周栋今天的彩蛋可就没彩儿了啊？
哈哈，堂堂的周面王、周酒神、震天锅、华夏勤行的青年宗师，却拿出个不正宗的张飞牛肉当做彩蛋，这可就有意思了。”
他刚刚在周栋养的宠物鸭处丢了面子，心里正郁闷着呢，现在听说周栋也做不出正宗的张飞牛肉，自然有些幸灾乐祸：“三哥你确定没人能做出正宗的张飞牛肉麽？不就是一道卤牛肉麽，真就有这么难？”
“不是难，而是太过繁琐、细节更难掌控！”
牛语者笑道：“一句两句话也不可能说的清楚，呆会儿等这张飞牛肉端上来，我就着实物说给各位兄弟听，你们就明白为什么我会这么说了。”
燕项笑道：“那成，这回可就看哥哥你的了，咱老熊沟五兄弟的面子，看来还得靠三哥你给找回来。”
熊不二微微皱眉道：“老三，如果按你所说，就连在阆中也已经没有最‘正宗’的张飞牛肉，那就不可以苛责人家周主厨了。
只要他的张飞牛肉能做到阆中的平均水准，那就是正宗的，
你要是拿着些传说中的‘评定标准’硬说人家做得不够正宗，偏偏自己也做不出来，最后丢得可是咱们自家的脸面。”
“放心吧大哥，我心里有数，这话最多也就是咱们兄弟间说说......
毕竟我刚才说的那些标准，其实已经成为了传说，
现在的阆中张飞牛肉在华夏的卤牛肉中依然是一绝，人家就是正宗的！
如果周栋能做到阆中的平均水准，那就已经是非常了不起了，我有什么资格指责人家？”
熊不二点头：“你能这么想就好，这次我们兄弟来到楚都与周主厨打对台，说起来都是因为我欠了范家一个天大的人情，这才不得不为，其实还是我连累了各位兄弟......”
几人一听忙道：“大哥您怎么能这么说话，咱们兄弟可是过命的交情，哪里有连累一说？”
“嗯，是当哥哥的说错了，不过各位兄弟为我奔劳也是事实，所以我更加不希望各位兄弟因为我得罪一位勤行的青年宗师、日后甚至大有可能成为神厨的人物。
受人之托、忠人之事，我既然答应了范总，自然会竭尽全力与周主厨周旋，不过这就是一场同行间的公平较量，绝不涉及个人恩怨，无论输赢，你我兄弟也只做君子，不做小人，还希望大家能够谨记！”
几兄弟连连点头：“放心吧大哥，都明白你的意思了。您放心，咱们最多是跟周主厨不打不相识，绝不会成为仇人的。”
五兄弟闲话间酒菜已经端了上来，五个人十双眼睛首先盯着的就是放在桌上的十角将相和和放在桌子中心位置上的一坨黑色肉状物。
这就是大名鼎鼎的张飞牛肉？
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