第290章(1 / 2)
日子一天天过去,十二道菜,江阳也练习的差不多了。
惊艳算不上,好吃绰绰有余。
今日,便是邓姨为女儿办谢师宴的日子。
这似乎成了一个习俗,自家小孩高考考的好,都会不约而同的办这个谢师宴。
而考的不好的,也没这个脸去办。
于是乎,谢师宴的含义变了,不再是单纯为了感谢老师,更多的是一种炫耀。
考的好的孩子,自然会在席间受到无数的表扬与赞美。
早晨,江阳刚刚把食材放在厨房,邓姨便来了。
“邓姨,不是说了让你今天不来上班的吗!不在家接待客人?”江阳说道。
他昨晚的确和邓姨说过,今天她不用来上班。
“莫得事,老板你一个人忙不过来,再说家里还有我那口子,让他一个人接待就是。”邓姨笑到。
江阳也不在说什么,他一个人确实有些忙不过来。
“我们中午正常营业,晚上就不接待客人了吧。”江阳说道。
邓姨:“好的老板。”
……
昨日,江阳定制的旋转设备安装好了。
安装其实不难,江阳全程学习,自己也能安装个拆卸。
传送带是特制的,上面有焊接的托盘,用来固定菜品。
按照江阳的估计,坐三十人应该是坐的下,只不过稍微有点挤。
好处是,占用空间比较小。
……
“邓姨,大概有多少人?”江阳在厨房处理着食材问道。
“应该有二十来个吧。坐的下吗老板?”邓姨问道。
“应该没问题。”江阳点了点头。
邓姨今天要来上班,实际上是有些过意不去。
她原本的想法很简单,在小江老板这里做几桌,就和平时一样。
没想到小江老板考虑的更全面一些,还特意去定制了这套设备。
如果早知道这样麻烦,邓姨肯定不会麻烦小江老板的。
中午营业开始,进来的客人都很好奇店里的新设备。
“老板,你这要弄旋转小火锅?”
江阳:“不是。”
很多人都会询问江阳是不是打算开成火锅店,大家是有些担心的,毕竟火锅店很多,可是想江老板这样的饭店,却很少。
他们可不希望老板开火锅店。
得到江阳否定的回答,大家都松了一口气,不过对于这套设备,却更加好奇了。
到了下午,江阳没有闲下来,更加的忙碌起来。
十二道菜,需要做两份。这个做一份还是做两份,相差不大。
问题是宴席的时间很短,上菜的速度不能太慢。
江阳打算先把凉菜给做出来,四道凉菜——拍黄瓜、凉拌木耳、凉拌鸡肉、白肉。
其中拍黄瓜和凉拌木耳大概是最简单的。
江阳没多久,便做好这两道菜。
凉拌鸡肉也不难,将鸡放入锅里煮,加入葱姜,增加鸡肉的香味儿。
煮熟后,捞出来放入冰水里极速降温,这是为了让鸡肉的口感更加紧致。
差不多后,用刀切成小块。
混入事先调好的红油辣椒,拌一下放在一旁。
白肉的做法和凉拌鸡肉差不多。
只不过白肉对刀功的要求很高,你看那李庄白肉就薄的和一张纸一样。
江阳现在的刀功也能切成那样,可他并不打算切那么大。
别人一坨二刀肉,可以拼出十来份。
江阳心里不需要那么多,也就没有用那么大的二刀肉。
现在猪肉价那么贵,江阳也舍不得啊。
……
凉菜做好,江阳准备着烧白的食材。
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