四十七章、忆品轩的改革（下）（1 / 2）

 “姑娘，送瓷器的到门口儿了，您去看下？”我正口沫飞溅的给小伙子们和站得笔直的姐仨传授作为服务行业从业人员的基本礼仪，老掌柜原伯走进来问道。

我心中一喜，对学员们说了声“原地立正”，自己转身快步来到门外。

之前我随手画了几个盘子、碟子、汤碗、勺子、杯子、酒壶等餐具的花样，六公子见了喜欢得紧，联系了京郊一家工艺不错的私窑，吩咐他们照样子烧制了几套，没想到出窑之后效果大好，除了颜色上与我所绘的有些出入，光泽、器型都相当出彩。

于是，我又重新画了几个样子，尺码均比原先那套大了一点，也让六公子送到那私窑去烧，因为上学时对化学深恶痛绝，我实在想不明白究竟怎样能调制出我想要的五颜六色，于是退而求次，要求跟给六公子的那套质量差不多就行。

今儿运到酒楼的是第一批二十套餐具。

我掀起车上蒙着的油布，从最外面的木箱里拿出一个杯子来，迎光一照，晶莹剔透，釉面上闪着一层柔和的光，手感滑腻，轻轻一弹，声音清脆悦耳。

完美！我在肚子里赞叹着，让原伯从后院喊出几个小工来，把箱子从车上搬下，挪到大厅里，一箱箱验了，方才付银子给了送货的，并又递了张纸，道：“请你们窑主按照这批瓷器的样子再烧三十套，我又画了个大荷叶盘子的样子，也要二十个，尽快送来，还是老价钱。”

打发走了送货的，回到屋里，学员们早就围着箱子左右翻看，见我进去，皆叹道：“姑娘，从没见过这么别致的盘子碗，这是拿来盛饭菜的么？”

我笑道：“不盛饭菜我要它做什么。”

清荷咽了口唾沫：“好看是好看，可一下子用这么大的盘子，客人撑也撑死了。”

“哈哈，”我忍不住大笑，拿起一个盘子来比划着问：“你们说，这么大的盘子，是盛满了菜好看呢，还是只盛这么多好看？”我用手在盘中心比划了四两馒头大小。

小伙子丫头们齐声道：“少些好看！”

我满意的点点头：“还都不笨……哎，对了，谁让你们围过来的？都过去站直了去！”

人“唰”的一下，瞬间都跑到旁边化装电线杆子。

销售模式换了，经营理念换了，装修风格换了，桌椅摆设换了，人换了，餐具也换了，还有一样要换的就是菜谱。

每天早早来酒楼，一边看着学员们练走路、微笑、端盘子，一边咬着笔杆挖空心思的想怎么改菜谱。

我想了三个办法。

一是把菜品从头到尾全部改了，可是这基本不怎么可能，在这个时空烹饪材料还十分有限，像什么西红柿、胡萝卜、辣椒等这会儿还没从域外流传进来，我即使雄心壮志的要施展手艺，也只能长叹‘巧妇难为无米之炊’；

二是把菜名都改婉约派的，例如什么‘二十四桥明月夜’‘玉笛谁家听落梅’之类的，可我哪里记得住那么多绕舌头的古句？就是敲破头也起不了这么贴切的名字，看来果然穿越时还是得带着一本唐宋诗词大全才好；

三是保留菜品，保留菜名，把卖相改了。这儿各大酒楼的菜都是炒出来之后，一铲子栽到盘子里，行了！上桌！厨师既不摆盘，也不注意配菜。满满一大盘乱七八糟的端出来，味道是不错，可视觉感非常差。有大人物来摆宴，会预先订了“看菜”（就是色彩鲜艳，只能看不能吃的菜），先以看菜开胃，再上正餐。这说明，虽然大多数人对食物的喜好重点放在‘香、味’上，但有身份的人对菜的‘色’已经有了更高的追求。

其实，我原本的打算是把菜名都改了，配合前期的神秘造势，才能达到更完美的效果，给人由内到外耳目一新的感觉。可翻遍了酒楼也没有一个熟悉菜谱又熟读诗书的人。求助于六公子，找了几个秀才，结果那些冒满嘴酸气的家伙说什么也不肯帮忙，说是做这种事情有辱斯文，宁掉头不丢气节。所以，现在我只能致力于改变菜的卖相。