第449章 豆腐为题(1 / 2)

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题目——豆腐!

这是一道指定食材的题目。

江阳看到后,不由松了口气,还好没有抽到什么他没烹饪过的食材。只是豆腐,还好还好。

代成同样松了口气,他所擅长的菜品中,正好有一道豆腐菜品。

豆腐,一种神奇的食材,是大豆经过研磨、过滤、加、沉淀所制作而成的。大豆蛋白在事宜的温度下,在碱水的作用下凝聚在一起,形成絮状的沉淀物,经过压缩后,便形成我们常见的豆腐。

豆腐这种食材的可塑很高,本拥有大豆的香气,加入一些别的调料,就能形成各种各样的豆腐美食。

若是豆腐制作的很嫩,如水一般,那便是豆腐脑。只需要简单的加入糖或者盐,就是一道美味小吃。

而豆腐压的干些,里面水分变得很少,便是豆腐干。

豆腐放臭了,长了毛,可以制作成豆腐和臭豆腐。

总而言之,这是一种很神奇很神奇的食材。

无论是嫩了、老了、干了、臭了都是可以烹饪的食材。都是美味的原材料!

以豆腐为题,这个题目说简单也简单,说难也难!

简单的是,豆腐菜品很多,几乎每个厨师都会那么一两道。难的是,正因为菜品多,烹饪简单,所以要想用豆腐菜品胜过对手,就不是一件容易的事。

江阳来到食材区,首要的还是挑选豆腐。

食材区的豆腐种类很多,嫩豆腐、老豆腐、酸豆腐、臭豆腐、豆腐、卤香豆干、五香豆干、豆腐皮等等等等。

江阳再一次感叹主办方准备的齐全!

这些个豆腐,一般人还真的难以准备齐全。毕竟各地的豆腐都有所不同,要想准备齐全,所花费的时间金钱都不在少数。

江阳徘徊着,他脑海里的豆腐菜品并不少,可是选择什么一时间难以抉择。

实际上,以豆腐为题,并不是一定要烹饪纯豆腐菜品。而是菜品中有豆腐就行,其余食材也是可以有的。

代成略微一思量,便已经决定了烹饪的菜品。

江阳在代成决定后不久,也想好了要烹饪的菜品。

两人一前一后,各自选好了豆腐。又各自去挑选其它的辅助食材后,这才转回灶台。

…………

没人注意到,观众席上突然多了一些影。这些影都是些六七十岁的老头,各自坐在不同的地方,默默的看着下面的比赛。

“豆腐为题吗?这倒是有趣……”

…………

代成回到灶台,拿着精心挑选好的豆腐放在一旁。

在观众诧异的目光中,代成拿起一个土豆开始切起来。

不是烹饪豆腐菜品吗?怎么切土豆了?莫非是土豆与豆腐的菜品?

观众心里充满疑问。

江阳一回到灶台,看着代成的举动,不由瞳孔一缩!

这代成的刀工……好强!

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